Servir queixo ao final dunha comida é un bo cambio de sobremesas doces. Esta tendencia europea de ter queixo como sobremesa é cada día máis atractivo. Todo tipo de queixo pode servir como un postre de postre, pero estes catro son especialmente agradables ao final da comida. A mellor parte do queixo para a sobremesa é que é rápido e sinxelo.
Ao servir o queixo como un postre de postre, considere tamén servir viño de sobremesa: Moscato d'Asti, Tokai, colleita tardía Gewurztraminer ou Sauternes. Os viños de cebada e outras cervexas doces como o estilo belga Dubbel funcionan ben ou proban un xerez Pedro Ximenez. Considere a froita fresca ou unha extensión doce (como o touciño de figueira, a pasta de membrillo ou o mel) no lado.
01 de 04
Brillat Savarin
© Image 2014 Jennifer Meier Brillat Savarin é unha tripla (pronunciada ou "crema" ou "crema"), que é un estilo de queixo que contén contido de graxa de polo menos o 75%. Este é un nivel máis alto que un queixo como Brie, que ten un contido de graxa de manteiga entre o 60% e o 74% e é considerado unha crema dobre. Os queixos Triple Crema teñen unha textura luxosa e azotada e un sabor suave. Envellecido durante 4 a 5 semanas, Brillat Savarin é decadente, excepcionalmente cremoso e un posto fácil para postre.
Brillat-Savarin foi creada polo fabricante de queixo Henri Androuët na década de 1930 e ten o seu nome do gastronome e epicuro do século XIX, Jean Anthelme Brillat-Savarin. É un queixo industrial producido por tres leiras situadas na rexión de Ile de France.
Algúns outros queixos triplos para buscar son Saint Andre, Explorateur e Delice de Bourgogne (francés) e Mt. Tam, Largo e Champlain Valley Triple (EE. UU.).
02 de 04
Rogue River Blue
© Image 2014 Jennifer Meier Rogue River Blue é unha gorgonzola feita só durante o outono cando a leite rica de vaca se presta mellor a facer este exquisito queixo. Rogue River Blue está envolto en follas de uva Syrah que foron embebidas en aguardiente de pera. Isto dá ao queixo azul un sabor un pouco doce, afroitado e boscoso cos sabores de especias, amoras, vainilla, avelã, chocolate e bacon para os que se coñece este queixo.
A pasta vólvese lixeiramente cristalizada a medida que envellece. Menos afiada e salada que outros tipos de queixo azul, é un fermoso final dunha comida, especialmente cando se empareja cun viño de sobremesa.
Rogue River Blue gañou recoñecemento internacional en 2003 cando mellorou titanes europeos como Roquefort e Stilton nos World Cheese Awards de Londres.
Outros queixos azules a considerar para a sobremesa son Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue e St. Agur, que adoitan ser moi suaves e moi cremosos.
03 de 04
Gouda envellecido
© Image 2012 Jennifer Meier A diferenza do gouda novo, que é suave e suave, o Gouda ten un sabor dulce, salgado, de alcohólico e unha dura textura extremadamente rica. A súa cor é de ámbar profundo a laranxa queimada, ea textura é moi similar a Parmigiano-Reggiano. Se pode atopar a Gouda que foi envellecida durante cinco anos, está a facer unha delicia. Este queixo é tan caramelizado, é case como comer doces. Moitos usan a Gouda en idade como sustituto do queixo parmesano para reixas.
Marida con cervexa holandesa forte, así como viños tintos e té afroitado.
Se non pode atopar Gouda que foi envellecido por entre 2-5 anos, outros queixos similares a buscar son Romano ou Prima Donna.
04 de 04
Fenacho
© Image 2014 Jennifer Meier Este queixo intrigante de leite de cabra feito en Oregón está envellecido durante tres semanas a unha textura semi-dura e salpicada de sementes de feno. Durante o proceso de envellecemento, cada roda gire e limpa diariamente.
As sementes de fígado bríndanse un queixo lixeiramente afiado, un sabor suave e un pouco doce con notas de arce, especias para hornear, apio e mantequilla. É un regalo exclusivo, especialmente ben adaptado para un postre de postre.
Se non pode atopar Fenacho, busque o Purple Haze, un queixo de cabra mesturado con polen de feno e lavanda.