Todos teñen unha salsa quente favorita. Quizais sexa Tabasco ou Cholula, pero de cando en vez necesitas algo máis saboroso, afroitado e casero? Esta é a salsa quente perfecta para ti.
O mango picado combínase con pementos habaneros picantes e xenxibre para unha salsa perky. É fantástico con patacas fritas, pero non teña medo de servilo en peixes ou polo. Perfecto en tacos, enchiladas caseiras e nachos. Eu mesmo o usei para facer variacións de Bloody Marys para darlles unha patada curiosa tropical.
Se o desexa máis picante, libre para deixar as sementes e costelas na pementa ou mesmo usar máis dun. Basta lembrar que aínda queres que sexa comestible.
Os mangos mangos, Champagne / Ataulfo parecen funcionar mellor. Estes mangos amarelos brillantes e mangos pequenos recibiron o nome de mangas de champaña parcialmente con fins comerciais e tamén polo seu sabor perky. O sabor é doce e cremoso cunha carne firme que é excelente á parrilla, asado ou servido en liña recta. Os atulfos teñen unha pequena semente, que lles dá unha elevada proporción de sementes. Están xeralmente dispoñibles nos mercados de marzo a xullo e xeralmente veñen de México.
Os mangos de Kent tamén funcionan ben. Desenvolvido en Florida nos anos 40, os kents son mangos ideais para o zume. O mango é de cor verde escuro co blush vermello ocasional e desenvolve matices amarelos cando está maduro. Este mango é moi popular en México, Ecuador e Perú. Ten dúas tempadas de crecemento e está dispoñible a finais do inverno e ao longo do verán. Debido ao nivel de zume, este mango axudará a aumentar a cantidade de salsa que sae da receita.
Esta salsa manterase na neveira durante unhas semanas nunha botella. Non obstante, non dubide en dalo aos amigos e familiares que seguramente pedirán máis.
O que necesitarás
- 3 mangos (pelados e picados)
- 1 pementa de habanero (en cubos, sementes e costelas descartadas)
- 1 cucharada de xenxibre (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cal (zume)
- 1 cucharada de zume de laranxa
- 3 cucharadas de vinagre (arroz ou mazá)
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes nunha cacerola e ferva a lume medio. Cocer durante 5 minutos.
- Coloque os ingredientes nunha batidora e mestúralos tendo coidado co vapor para que non abra a tapa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |