Medición de ingredientes tamizados
Admitireino, non semento os ingredientes con moita frecuencia. Normalmente prefiro empregar un batidor para combinar os ingredientes secos. Pero ... ten que ter coidado ao usar este método. Por exemplo, digamos que a súa receita chama por 2 cuncas de fariña peneirada. Isto significa que necesitas tamizar a túa fariña e logo medir os 2 cuncas. Se non o fai, pode acabar cun bo bo horneado. Doutra banda, se a receita chama 2 cuncas de harina, peneirada. Pode saltalo, se combina os ingredientes secos como fago con un batidor de arame.
A única vez que non saltar o cribado é cando estou facendo xeo ou xeado. Se algunha vez saca un pouco de azucre en po, saberá que sempre haberá algunhas pepitas duras e redondas que quedan na sifra. Estas pepitas darán lugar a xeadas ásperas.
De novo, teña coidado coa lectura da receita. Se di que tamizar antes do ingrediente, significa que tamizar e medir. Se dita peneirada DESPUÉS do ingrediente, mide e logo pene.