Para os ucraínos, que son primordialmente cristiáns ortodoxos, a Pascua é a festa relixiosa máis importante do ano. Velaquí como celebran estas festas santas.
Semana Santa
A Gran Próxima Ortodoxa de Ucrania é unha época de negación e abstinencia de toda carne, aves e os seus subprodutos. Nalgunhas familias non se permiten ovos, queixos, leite, manteiga e ata peixes. O Domingo de Ramos ( Shutkova Nedilia ) marca o final da Coresma.
As persoas toman ramas de salgueiros (as primeiras plantas que florecen) para ser bendicidas nunha igrexa no lugar das palmas, que son en gran parte non dispoñibles e caras en Ucraína. Eles son levados a casa e colocados detrás de iconas e imaxes santas. O que segue o domingo de Ramos son os días de servizos relixiosos e preparación de alimentos ata o domingo de Pascua.
Xoves Santo e Venres Santo
Antes do Xoves Santo ( Velykyi Chetver ou Strysty Khrysta ), que conmemora a paixón de Cristo, todo ten que ser limpo, xardíns plantados, traballos de campo acabados, roupa preparada para a misa do domingo, feita de pysanky e toda a cocción e cocción feita. Despois do xoves santo, non se realiza ningún traballo. No seu canto, pásase atención aos servizos relixiosos e os toques de última hora en toda a casa como poñer roupa de bordados e así por diante.
O Venres Santo ( Velykodnia Piatnytsia ), a igrexa a miúdo configura unha plashchenytsia que representa a tumba de Cristo para que os adoradores rezan.
A bendición das cestas de comida ( Sviachenia ) ten lugar o sábado santo ou o domingo de Pascua, dependendo dos costumes da rexión.
Bendición das cestas
As cestas de víveres son levadas á igrexa na mañá de Pascua (noutras rexións o sábado santo). Unha vela decorada de cera de abejas entra na cesta e ilumínase durante a bendición na igrexa.
Algúns tipos de alimentos que podes atopar nunha destas cestas son:
- Paska : un pano egg, redondo de pan ás veces decorado con símbolos relixiosos feitos de masa
- Babka ucraniano : un pan cilíndrico alto que adoita cocido nun café pode gustar o kulich ruso
- Pysanky : ovos decorados usando o método de resistencia á cera
- Krashanky: ovos de cores
- Shynka: xamón
- Cordeiro
- Kovbasa : salchicha
- Krin: rabaño en ocasións mesturado con remolacha ralada
- Maslo: manteiga a miúdo en forma de cordeiro
- Pa de ternera
- Bacon afumado
- Queixo, moitas veces en forma de hrudka ou paskha
- Pan de centeo
- Sal
- Outras especialidades rexionais
Domingo de Pascua - Paska
Os asistentes da igrexa na igrexa de Pascua celebranse con Христос воскрес! ¡Que te guste! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), O que significa "¡Cristo resucitou! De feito, el resucitou". Despois, os contidos da cesta son devorados para o almorzo e a vela colócase no medio da mesa e ilumínase.
A comida déixase sobre a mesa todo o día para que as persoas poidan picar como parecen convenientes e dar ás mulleres da casa unha oportunidade de descansar e gozar das vacacións. Os contidos da canastra, porén, son só unha pequena porción da deliciosa propagación sobre a mesa. Moitas veces tamén se serven holubtsi (repolo relleno), puré de pataca, salsa, pirofa ou varenyky (boliñas recheas), verduras quentes, ensaladas frías, studenetz ( pementos de porcino) e salchison (headcheese).
Moitas sobremesas, incluíndo syrnyk (tarta de queixo semellante ao polaco sernik ), rolo de sorbete semellante ao makowiec polaco, tortas de merengue , galletas e outras delicias decadentes.