Como formar un pan

01 de 07

Introdución á formación de pan de pan

O pan pódese formar en calquera forma que desexe. Algúns pan son os mellores nunha pota de pan tradicional, mentres que outros, como a masa fermentada, son agradables como un pan ronda. A formación é unha preferencia persoal, pero hai unha técnica básica para formar a tradición de pan rectangular de pan.

A partir dos panaderos a miúdo hai moitas preguntas sobre a formación dunha barra de pan e este tutorial o guiará a través do proceso paso a paso. É perfecto para receitas de pan branco e trigo sinxelo e o pan cocido é fácil de cortar en rodajas dignas de sándwich.

02 de 07

Despeje a masa de pan

Formar un pan con masa é fácil. Todo o que necesitas é un contador ou tarxeta limpo e un rolamento.

1. Comezar engadindo unha lixeira purga de fariña no seu taboleiro. Asegúrese de diluír o seu laminador e as mans tamén así que a masa tampouco se adhira. (Engadir pequenas cantidades de fariña ao longo do proceso se atopas cunha masa adhesiva).
2. Use a laminación para rodar a masa nunha forma rectangular.

03 de 07

Roll Up the Dough

Este é o paso onde o pan comeza a tomar forma. Se algunha vez fixo un rolo de marmelada, este será moi familiar. Non obstante, non hai que preocuparse dun recheo co seu pan, polo que é moito máis sinxelo.

1. Comezando por un dos lados longos, escolle coidadosamente a masa
2. Rola a masa en si mesma para formar unha forma longa e parecida a un pano.
   

04 de 07

Pinch the Seam

O teu rolo de pan debe agora ser selado. Neste paso, pechará a costura creada ao rolar a masa. Isto agarra a forma do pan.

1. Peche a costura pechada cos dedos.
2. Se está a ter problemas para manter a costura pechada, manteña a costura con auga e pelliza-la de novo para facela unida.

05 de 07

Trae os remates

O teu pan realmente comeza a ter a súa forma final agora. Hai só un último paso para protexelo para que non se abra durante a cocción.

1. Dobre un extremo do pan sobre a costura e péselle pechado. Unha vez máis, use auga se é necesario para obter un bo selo.
2. Repita o "dobrar e pellizcar" no outro extremo do pano.
   

06 de 07

Forma final do pan

Un par de detalles finais e o pan de pan estarán listos para a tixola.

1. Rodar o pan para que a costura estea na parte inferior.
2. Acabado de moldear a masa nun pan empuxando os extremos para que encaixe dentro da tixola.
   

07 de 07

Poñer o pan nunha tixola

1. Coloque o pan nun pan que foi manteado (aceite de cocción ou de pulverización tamén funcionará) e cuberto de harina de maíz.
2. Cubra o pan con unha toalla limpa e déixaa subir ata que se duplicou en tamaño (típicamente 30 minutos).
3. Ás por instrucións da receita.

A fariña de millo é opcional, pero pode axudar ao eliminar o pan cocido. Experimenta con isto porque cada combinación de pota, forno e aceite é diferente. Podes ver que a túa configuración non require fariña de millo.

Se non usa pan de pan

Non todo panadeiro confía en pan de pan e o teu pan vai probar tan bo que non o uses. A tixola de pan típico creará un pan máis alto que sexa de forma similar aos pans que compras na tenda. Isto é porque os lados da tixola forzan a masa a manter a súa forma durante a cocción.

Se non ten unha tixola de pan, prema os dous extremos máis preto e coloque o pan nunha gaveta engraxada. Ao cocer, o pan se estenderá un pouco e creará un pan máis ovalado. Terá o aspecto dun pan artesanal ou un pan francés clásico.

Mentres as rodajas son máis pequenas e non o típico rectángulo, aínda son xeniais para un lado da cea e facer bocadillos agradables. Tamén son agradables para un prato como unha bruschetta .