Mazurek, tamén coñecido como mazurka , é un bolo plano polaco feito con fermento ou masa non fermentada e rematado con calquera combinación de pasta de almendras, conservas, froitos secos, froitos secos, merengues e, ás veces, a chaira esquerda. O único que teñen en común é que raramente son máis de 1 polgada de altura.
Un mazurk tamén é a palabra dunha danza folclórica polaca, un pardal país e alguén de Mazur no norte de Polonia central.
Tradicionalmente servido en Pascua, este pastelillo é tan delicioso e fácil de facer, agora aparece nas mesas durante todo o ano.
Vexa estas fotos paso a paso de How to Make Royal Mazurek .
O que necesitarás
- 6 onzas de manteiga (temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de azucre
- 2 onzas de améndoas (branquear, 6 culleres de sopa)
- 1/2 cucharadita de limón
- zest (ralado)
- 2/2 cuncas de fariña de todo uso
- 2 xemas de ovo grande (duramente cociñadas, tamizadas)
- 1 xema de ovo grande (en bruto)
- Pique o sal
- Pinchar a canela
- 6 onzas de conservas de albaricoque
- 6 onzas de conservas de framboesa (ou conservas de cereixa)
- Azucre de confitería (para espolvoreo)
Como facelo
- Manteña a manteiga e o azucre xunto cun mezclador eléctrico ata que quede lixeiro e esponxoso.
- Á man, agite as almendras, a ralladura , a fariña, asegurándose de medir a fariña correctamente e as xemas de ovo cocidas.
- Engadir xema de ovo cru, sal e canela, e mesturar nunha masa lisa. Este proceso completo, desde o paso 1, pódese facer nun procesador de alimentos, se o prefires.
- Coloque a masa en envoltura de plástico e refrigere durante polo menos 30 minutos.
- Fornecer a 375 graos. Cortar 1/3 de masa e volver, envolto, á heladera. Desenrolla a masa 2/3 e colócaa nunha tixola de 8 polgadas por 11 polgadas cun fondo de eliminación ou unha pequena gaveta. Pierce ou "dock" a masa cos picos dunha bifurcación. Empregando cepillo de pastel, lavado de ovo (1 ovo batido con 1 cucharadita de auga).
- Rotación de 1/3 de masa restante e cortada en tiras de 1/4 de pulgada. Organiza as tiras de celosía sobre a masa. Tiras de rejilla de pincel con lavado de ovo. Ás por 20 a 30 minutos, ou ata que estean dourados e dourados claros.
- Deixar arrefriar completamente. Coloque pastelería nunha placa de servir e conserve froitas de maneira alternada nos espazos abertos do traballo de celosía. Espolvoreo suavemente con azucre de confitería.
Nota: Esta pode ser unha masa difícil de traballar para algúns, pero é unha receita tradicional. Esta masa de masa non está destinada a ser como masa de pastel. É delicado e leva un pouco perspicaz, pero o sabor é definitivamente valeu a pena.
Máis ingresos polacos Mazurka
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 272 mg |
| Sodio | 308 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |