Pollo Bourbon Creamy Con Setas

Bourbon engade un gusto de Kentucky a este fabuloso prato de polo. O bourbon emprégase para baleirar a galiña como se salva. Engádense cogomelos e natas á tixola, facendo unha salsa sinxela con gran complexidade nos seus sabores.

O que necesitarás

• 6 mitades de pit de polo deshuesadas, pel eliminadas
• 1/2 cunca de fariña de todo uso
• Sal e pimienta, a gusto
• 8 onzas de cogomelos en rodajas
• 3 cucharadas de manteiga (divididas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
• 2 cebolas verdes picadas
• 1/3 cunca de bourbon (boa calidade)
• 1 cunca de crema pesada

Como facelo

1. Quenta o forno a 200 F ou a configuración "quente".
2. Espolvoreo peitos de polo con sal e pementa; Polvo suave con fariña. Deixar de lado.
3. Nunha tixola grande e pesada a lume baixo, lume 2 culleres de sopa de manteiga co aceite de oliva. Engade as pezas de polo e as cebolas picadas e salteadas, converténdose frecuentemente en anacos, ata que o pollo é dourado e tenro, ou entre 15 e 20 minutos.
4. Se se usa a galiña de pel con pel, póñase en primeiro lugar, cara abaixo e cociña por preto de 10 a 15 minutos máis que o pollo deshuesado ou ata que o pollo estea tenro e os froitos corren claros.

1. Mentres os cociñeiros de galiña baséanse cunhas culleradas de borbón cada poucos minutos, engadindo en pequenas cantidades tan líquido que se cociña mentres se cociña o pollo.
2. Cando o polo está cocido e dourado, trasládase a unha pota quente e quente no cajón de calefacción ou nun forno de 200 F.
3. Agregue os champiñones á tixola (o borbón debería haberse evaporado ata agora) con outra culler de sopa de manteiga e salteado, revolvendo constantemente durante uns 3 minutos.
4. Engade a crema pesada aos cogomelos e raspe a pota para afrouxar os anacos de Brown no fondo da tixola. Acimos ata que a mestura de salsa estea quente e comece a engrosar. Gústalle a salsa e engade sal e pimienta ao gusto. Despeje a salsa sobre o pollo para servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1524
Total de graxa	97 g
Graxa saturada	33 g
Fat non saturada	38 g
Colesterol	479 mg
Sodio	775 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	135 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)