Se queres que os comensais estean divididos na mesa, serven un pudín negro. Algúns berrarán con horror ao pensar en comer sangue (un dos ingredientes nun pudín negro), outros estarán encantados de ter unha porción ou dúas das salchichas picantes fritas.
Por que a salchicha escura é chamada de pudim, é un misterio, non hai nada de pudim como o. O pudim negro aparece en todas partes en alimentos británicos e irlandeses.
É a maioría das veces, pero non exclusivamente, como parte dun almorzo completo.
¿Que é a definición de pudín negro?
O pudim negro non é un pudim, pero unha salchicha feita a partir de sangue de porcos, cebolas, herbas, especias, avea ou cebada. Cando se fai ben o sabor será suave e lixeiramente doce malia as especias; é a combinación de todos os ingredientes, incluíndo o sangue que xera o sabor único.
Como se serve o panceta negra?
O Pudín negro adoita ser cortado e frito e servido co almorzo, pero moitas veces o budín tamén se desmenuza e inclúese noutros pratos como a puré de patacas , burbullas e squeak e salsa. Engadindo o pudim a outros pratos enriquece o prato e oodles de sabor. O pudín negro tivo algo de renacemento en popularidade cos chefs de Gran Bretaña e aparece nos menús tanto nos menús tradicionais como contemporáneos.
A Historia do Pudín Negro:
O pudim negro non é un ingrediente novo; foi sempre para sempre.
O pudim produciuse como unha forma de usar o sangue para a masacre do porco nun momento en que nunca se desperdicia nada. Sobreviviu ao longo dos séculos e quedou fóra de xogo nos anos 60, pero como se mencionou anteriormente, é unha vez máis recoñecida pola deliciosa comida que é (para quen lle gusta).
O budín negro non só está feito en Gran Bretaña e Irlanda, moitos países europeos e escandinavos fabrican as súas propias versións do pudim, algúns varían o aderezo pero esencialmente o método é moi similar.
Outros nomes para Pudín negro
Pudín negro tamén se denomina budín de sangue e en Irlanda coñécese como Disheen. En Francia, Pudín negro é coñecido como Boudin Noir ea palabra española para o budín negro é morcilla.
Tamén hai unha Black Pudding Society, así como festivais e competicións celebradas para celebrar o famoso pudim que demostra o quão popular é o pudim negro e por que foi parte da comida británica sempre que teña.
Pudín negro atópase servido de moitas maneiras pero o favorito é como parte dun inglés completo, escocés (xunto a haggis) ou o almorzo irlandés .