Esta é unha receita dunha salsa de pementa fresca de Ghana, ás veces chamada "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) debido ao tipo de pementos verdes e perfumados comúnmente utilizados (na foto). Desafortunadamente, procurei e busquei pero aínda estou a buscar o nome inglés ou botánico para kpakpo shito. En Malawi, unha pimienta similarmente perfumada é coñecida como a pimienta kambuzi, aínda que é de cor laranxa.
A salsa de shit fresco de kpakpo é unha das salsas máis amadas de Ghana. Se estás en casa, nun restaurante ou nun picnic, é literalmente o elemento quente do menú. Non é infrecuente atopar praias con asanas , tomates frescos, sal, chiles e cebolas, mesturando os ingredientes frescos nunha salsa alí e despois. Vin isto sucedendo cando fun á praia Pram Pram e quedei impresionado pola facilidade coa que a muller subía os ingredientes. Os únicos alimentos que se necesitaron eran o kenkey e os peixes á grella, que se poderían comprar nos numerosos postos de comida de rúa.
Asegúrese de consultar as nosas ilustradas instrucións paso a paso sobre como facer que Shito , incluído o xeito de utilizar as ferramentas que poida necesitar.
O que necesitarás
- 1 cebola grande e marrón
- 2 tomates (3 se se usan tomates de ameixa)
- 1 pementa de bonito (ou outros chiles da súa elección)
- 1 cucharadita de flocos de sal mariño
Como facelo
1. Se ten unha pestana e mortero de asanka ou grande, use esta ferramenta. De non ser así, pódese usar unha batidora a man se se pulsan a intervalos curtos. Vai querer acabar cunha salsa, pero mantendo algunha textura é fundamental.
2. Cortar todos os ingredientes en anacos. Se usas un pestillo e morteiro ou asanka como a túa ferramenta manual, despois cortarlas en pequenos anacos fará que sexa moito máis fácil moer nunha salsa.
3. Coloque os ingredientes na licuadora (manuais ou eléctricos) e muele ata que os ingredientes mestúranse nunha salsa. Notarás algúns chunks de tomate ou cebola na salsa. Isto é correcto xa que se suma á textura da salsa.
4. Despeje a tixela da súa elección e disfrútao cunha lata de sardiña ou bólas cornadas e bólas de gari para unha comida rápida, ou serve como unha comida completa con tilápia á prancha e kenkey ou banku.
Consello de receita
Sempre penso que a menos que teña poucas persoas, sempre me queda algo de salsa. A salsa pode ser mantida fresca na neveira pero o mellor é comelas nun día máis ou menos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |