Encantarache este tenro e marabilloso pemento tailandés . Cunha salsa de coco perfumada, o filete é entón envolto en follas de banana (ou folla de lata / papel de pergamino) e cocido no forno.
O arroz de coco fai un excelente acompañamento opcional ou serve con arroz ou patacas simples . Practicamente calquera tipo de peixe funcionará nesta receita, incluíndo o salmón, o pargo vermello, o bacallau, a tilapia, a planta e outros. Esta é unha receita de peixe fácil e sa que tamén é divertido de facer e o sabor é verdadeiramente gourmet.
O que necesitarás
- Para o Marinho / Salsa de Coco:
- 1 chalota
- 2 dentes de allo
- 1 galangal de anaco (tamaño de ouro ou xengado en rodajas)
- 2 cucharaditas de cilantro (terra)
- 1 puñado de albahaca (follas)
- 2 cucharadas
- salsa de peixe
- 1/2 can de leite de coco (de boa calidade)
- 2 follas de cal (kaffir, vea central eliminadas e cortadas en escaiolas con tesoiras ou 1 cucharadita de cal.
- 1 chile (rebanado vermello fresco ou 1/4 a 1/2 cucharadita seca esmagada)
- 1 cucharadita de chile (en po)
- 1/2 zume de limón
- Para o peixe:
- 2 a 3 salmón (filetes,
- pargo vermello , bacalao ou outros peixes, preferiblemente frescos, pero conxelados funcionarán tamén)
- 1 paquete de follas de bananas (se está conxelado, descongele por polo menos 1/2 hora ou de 2 a 4 follas de papel pergamino ou folla de estaño)
Como facelo
Faga o Marinho / Salsa de Coco
- Nun procesador ou liquidificador de alimentos, coloque chalota, ajo, galangal, cilantro, albahaca, salsa de peixe, leite de coco, follas de cal de kaffir, chiles vermellas en rodajas, chiles en po e zume de limón.
- Proceso ata ben combinado.
Marinar e asar o peixe
- Poñer filetes de peixe nunha tigela grande e engadir 1/2 a adobada. Reserva o resto para máis tarde.
- Esmagar o adobo de coco a ambos os dous lados dos peixes e deixalo sentar no frigorífico entre 10 e 15 minutos.
- Cando se termina o peixe, espárgase unha folla de banana aproximadamente cun metro cadrado nunha superficie de traballo (terá que cortar a folla) ou o tamaño equivalente do papel de pergamino ou papel de estaño. Coloque un filete no centro da folla / papel / folla.
- Dobre os dous lados do material de envoltura sobre o peixe, despois dobre os dous extremos para crear un "paquete" cadrado. Xire á costura cara abaixo para evitar que se abran os lados (a menos que use papel aluminio, que permanecerá por si só). Fai o mesmo para os outros filetes.
- Coloque os paquetes nunha cazola de vidro ou un prato (para atrapar os goteos en caso de que fregue os paquetes) e cocer durante 15 minutos a 350 F, ou máis dependendo do espesor dos filetes.
- Despois de 15 minutos, abra un dos paquetes. Inserta unha bifurcación no centro do filete ou o bife (a parte máis grosa) e tira suavemente. Se a carne interna é opaca e non deixa de ser transparente, o peixe está cocido. De non ser así, volve ao forno por outros 5 a 10 minutos.
Servir o peixe
- En lume baixo, quenta a salsa / curry reservada.
- Para servir ao peixe, coloque varias culleradas de arroz branco ao lado do peixe (dereito sobre a folla de banana, se está a usar). Coloque unha salsa de coco (marinada) sobre o peixe, a continuación, engade unha culler de albahaca e / ou follas de coentro.
- Sirva con fácil arroz tailandés de coco e un viño branco ou refrixerado ou un lager frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 565 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 1.062 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 34 g |