O Scorpion é un cóctel tiki moi popular e, como a maioría das bebidas tiki, hai moitas formas de facelo. No corazón de case todas as receitas de Scorpion hai moita cantidade de ron, un pouco de brandy, un pouco de zume de laranxa e moitas veces un pouco de ananás.
A evolución do escorpión
A historia do Scorpion é que era un cóctel hawaiano servido con okolehao, unha especie de moonshine local. Victor Bergeron, da fama de Trader Vic , gozouno nunha das súas viaxes ás illas e volveuno ao continente. Na verdadeira moda tiki, o ron tornouse o espírito de elección.
Nas berces tiki do mundo, pode obter algúns tipos diferentes de bebidas Scorpion. Hai cócteles individuais e os socos do partido , entón hai o Scorpion Bowl.
Co paso dos anos, engadíronse, restáronse e multiplicáronse os ingredientes polo que é moi raro atopar dúas receitas de Scorpion que sexan iguais. Aquí veremos tres receitas: o punzón de Scorpion de Trader Vic desde 1946, o único cóctel de Scorpion de Dale DeGroff e unha versión endulzada do Scorpion Bowl.
Calquera das receitas pode ser adaptada para servir calquera tamaño dunha festa , só tes que facer algunhas matemáticas sinxelas.
Receita de escorpión de Trader Vic
A primeira receita provén do " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) ea diferenza dalgunhas recetas Scorpion máis recentes, só se require un ron . É unha bebida moi interesante con moitos sabores e todo o que o converte nun cóctel tiki icónico.
Notarás que se usa a ginebra, que moitas veces é omitida ou reemplazada por vodka en interpretacións modernas. Algunhas receitas tamén requiren que os ingredientes sexan combinados con dúas cuncas de xeo servidas sobre o xeo, pero iso parece un traballo excesivo e innecesario.
Esta receita debe servir a preto de 12 persoas e é un gran golpe de festa. Bergeron suxeriu adornalo cunha gardenia. Non obstante, como Dale DeGroff suxire en " The Essential Cocktail ", unha flor comestible, ou "rodajas humildes de laranxa e limón e unha ramita de menta" fará moi ben.
Nótese que por 'botella' estamos falando da botella estándar de 750 ml de licor (tamén coñecida como 'quinta') .
O que necesitarás
- 1 1/2 botellas de ron (
- Brugal Anejo Rum recoméndase)
- 2 onzas
- gin
- 2 onzas
- aguardiente
- 1/2 botella
- viño branco
- 16 onzas
- zume de limón
- 8 onzas
- zume de laranxa
- 8 onzas
- orgeat
- 2 ramitas
- menta fresca
Como facelo
O método de Bergeron para facer o seu escorpión é deliciosamente sinxelo. Observe como el suxire deixar que se axuste durante dúas horas. Isto permite unha dilución adecuada e trae a forza do punzón ao domar os sabores polo que é perfectamente agradable. Moitas receitas de perforación farían ben co mesmo tratamento.
- Combina todos os ingredientes e despeje o xeo craqueado .
- Deixalo durar dúas horas.
- Engade máis xeo e adorna con gardenias.
Cocktail de escorpión de Dale DeGroff
Esta é unha receita popular para un único cóctel Scorpion e é tan delicioso como o golpe de Trader Vic. Todos os elementos quedan, simplemente combináronse en diferentes proporcións e as ananás e as cerezas frescas entréganse na mestura.
A receita pódese atopar na " Craft of the Cocktail " de Dale DeGroff e este é un libro imprescindible que todos os barman de calquera nivel deberían ter na súa biblioteca.
Compra " Craft of the Cocktail " en Amazon
Para facer esta bebida, muda un anaco de ananás e unha cereixa nun cóctel . Engade 1 onza a cada ron, brandy e zume de laranxa, 3/4 onzas de zume de limón, 1/2 onza cada jarabe simple e orgeat e axítese ben con xeo. Colar nun vaso dobre vello de moda cheo de xeo fresco. Adornar cun anaco de ananás e unha cereixa.
Receita de bolos de escorpión
Aquí é onde temos un pouco de tolemia nos detalles. O Scorpion Bowl é tanto unha bebida como un barco para servir zócolo a unha pequena festa de catro ou cinco persoas.
Podería ver o tixolo de escorpión se estivo nunha barra tiki (tamén é popular nos restaurantes chineses). É unha pequena cunca de punch (aproximadamente 32 onzas) nun pedestal, moitas veces feita de cerámica e decorada con estilo tiki. No medio, hai un pequeno tazón de volcán que moitas persoas optan por encher con ron e luz en chamas .
O bol de escorpión está deseñado para colocar nunha mesa e cada un dos bebedores ten a súa propia palla. Vostede bebe xuntos, rir e tes unha chea de diversión. Realmente é fabuloso e non necesitas unha barra tiki local para gozar.
Compre un Volcán Scorpion Bowl en Amazon
A bebida real que entra na escarapela pode ser o que queiras. Moitas persoas optan por mesturar unha variación do Scorpion orixinal anterior e seguramente pode usar esa receita particular. Necesitarás cortar para encaixar no bol porque o ron por si só encherá case o bol de escorpión medio.
Se buscas un Scorpion para o teu bol que é un pouco diferente, aquí tes unha boa receita para probar. A gran diferenza aquí é o uso da grenadina ea adición de vodka e máis dun tipo de ron.
Isto cubrirá un tazón de escorpión de 32 onzas con xeo (a bebida en si é de 24 onzas) e pode adaptarse para que se axusten a outros cuncas.
Para facer esta bebida, combine os seguintes ingredientes:
- 2 onzas cada ron escuro, ron lixeiro, vodka , xenxibre e granadina
- 6 onzas de zume de laranxa e zume de ananás
- 6 onzas de zume de ananás
Despeje esta mestura nun recipiente de escorpión cheo de xeo. Despeje o ron 151 a proba de volcán no escorpión e acéndalo. Dea a cada bebedor a súa propia palla e disfrútaa.
Consello: Teña coidado ao beber e xogar co lume . En definitiva, non deixes que ninguén alcance ou se incline sobre o volcán flamígero (o cabelo e as roupas van máis rápido, confían en nós).
Que é forte estes escorpións?
Os escorpións de todas as variedades non son coñecidos por ser bebés débiles e, moitas veces, as persoas van por riba do licor, que se derraman demasiado. Non obstante, se fai estas bebidas de Scorpion segundo a receita, non só atopará que non son tan potentes coma se pensas, realmente saben mellor.
Para executar os números e calcular o contido alcohólico destas tres receitas , supoñemos que os nosos espíritos son todos a proba de 80 eo viño nun 10% de ABV.
- Punch Scorpion de Trader Vic (con fundición de xeo longo): 19% ABV (38 probas)
- Cóctel Scorpion de Dale DeGroff: 15% ABV (30 probas)
- Scorpion Bowl (sen incluír o ron queima): 12% ABV (24 probas)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 65 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |