Transforma os teus cócteles favoritos nun punch fácil de servir
Un golpe é unha boa forma de servir a un grupo de hóspedes do partido con pouco esforzo e hai moitas receitas fantásticas dispoñibles . Pero o que pasa si queres levar un dos teus cócteles favoritos e transformalo nunha espectacular copa de zócolo? A resposta é simple, só tes que facer un pouco de matemática.
Tamén notará un puñado de cócteles como o Punch do Peregrino ou o Punch do Vexetal que teñen "punch" no nome, pero a receita só é por unha única porción.
Isto ocorre porque un "punch" é tradicionalmente definido como unha bebida de 5 ingredientes, non importa cantas persoas serve. Estas receitas adoitan ser ideais para multiplicarse para servir nunha festa.
Como converter un cóctel nunha festa
Paso 1: Escolla o cóctel correcto
O primeiro que debes considerar é que cócteles funcionarán mellor como un zócolo e que son máis axeitados para as porcións individuais.
- Os cócteles moi espirituosos como o Martini e Manhattan simplemente non funcionarán. Son os mellores deixados para bebidas solteiras porque perderán a súa faísca e convertéronse en planas nunha cunca de punch e, francamente, son demasiado intoxicantes para o servizo de perforación.
- As bebidas que requiren técnicas especiais, como mudanzas ou capas non fan un golpe moi bo.
Os cócteles que fan bos socos son aqueles con zumes de froitas, viños e refrixerantes. Noutras palabras, receitas con máis ingredientes non alcohólicos que o licor.
Exemplos de cócteles Punch-Dorth:
Consello: Servir un sorteo que ten demasiado contido de alcohol nunca é unha boa idea. Os hóspedes poden ser sorprendidos e facer borracho demasiado rápido. Queres que gocen da festa, non se converta en "aquel tipo" que lamenta o que fixo e nunca volverá a amosar a cara. Un soco que ten un 10% de ABV ou menos é ideal e podes engadir máis mesturar sen alcohol para reducilo.
Paso 2: Cantas porcións necesitas?
A seguinte parte da ecuación é determinar o número de porcións que necesitará. ¿Entretendo un grupo de 25-50 persoas ou aloxando un pequeno brunch de só 5 ou 6? ¿Haberá outras bebidas ofrecidas? Canto tempo dura a festa?
Consello: normalmente é seguro asumir que cada persoa beberá 2 ou 3 porcións de 4 onzas nun período de 2-3 horas.
Ao usar esta media, terá en conta os que non beberán ningún zócolo, aqueles que terán só unha bebida e quen beberán máis. Todo xeralmente saldrá e moitas veces vai considerar que ten só un puñado ou un pouco de sobra.
Paso 3: Fai a matemática
Unha vez que estime o número de porcións que necesita, é hora de facer un pouco de matemática e a simple multiplicación é o único requisito.
Multiplique a cantidade de cada ingrediente necesario para un único cóctel polo número de porcións.
Por exemplo, queremos facer un golpe de furacán para 20 persoas. Isto significa que necesitamos estimar que se necesitan preto de 60 porcións. O meu golpe de furacán terá porcións de 4 onzas, polo que podemos dividir a receita de cóctel de 8 onzas á metade e facer as matemáticas máis sinxelas dende o principio (vexa a punta 1 máis abaixo).
Neste caso, Necesitaremos ...
- 60 onzas cada ron (ou botellas de 2-750ml)
- Onza de 60 onzas de zume de pasas
- 30 onzas de zume de laranxa
- Preto de 1 cunca de xarope simple e granadina
- 5 onzas de zume de limón (preto de 5 limas grandes)
Isto dánme un puñado de preto de 231 onzas e cando dividimos iso en porcións de 4 onzas, iso nos dá 57 porcións. Cerca o suficiente no mundo do zócolo.
Tomemos o cóctel Sex on the Beach como outro exemplo. Para este, imos comezar cunha botella de vodka e ver cantas persoas podemos servir.
A receita Sex on the Beach usa 1 1/2 onzas (1 tiro estándar) de vodka e sabemos que unha botella de 750 ml ten preto de 16 tiros . A partir de aí, as matemáticas son fáciles porque simplemente necesitamos multiplicar cada ingrediente en 16.
O noso punch Sex on the Beach estaría así ...
- Botella vodka de 1-750ml (aproximadamente 25 onzas)
- Onzas de durazno de 12 onzas
- 8 onzas de creme de cassis
- 32 onzas cada zume de laranxa e ananás
En total, o noso golpe é de aproximadamente 109 onzas, o que equivale a 27 porcións de 4 onzas. Factor no xeo e podemos asumir 30 porcións ou o suficiente para 10 a 15 invitados.
Paso 4: Factor no xeo
A última cousa a ter en conta é o derretimiento do xeo. Xeralmente podes escapar cun pouco menos de socavamento que o total que apareceron no paso 3. Isto ocorre porque o teu bloque ou anel de xeo vai derreter e engadir líquido á mestura.
É por iso que podemos dicir que 27 porcións son case 30 e 57 son case 60 nos nosos exemplos.
Máis consellos para facer un punch fóra dunha receita de cóctel
- Ao facer bebidas altas de 6 onzas ou máis, reduza a receita á metade porque as porcións de perforación adoitan ser máis pequenas (aproximadamente 3-4 onzas). (véxase exemplo de furacán anterior)
- A botella media de licor é de 750 ml, o que equivale a aproximadamente 25 onzas. Unha botella de 1 litro é de aproximadamente 34 onzas.
- Para grandes festas, faga o suficiente zócolo anticipado para todo o evento. Encha a tixola para a capacidade e refrigere o resto nas vasos para unha recarga rápida.
- Mantéñase agardando engadir calquera ingrediente carbonatado ata o último momento. Agregue os seus refrescos, champaña e similares ao punch bow directamente sobre o zócolo da base. Isto manterá os "brillantes" frescos.
- Sempre confía no teu xuízo. Conversar cócteles en lotes grandes non é unha ciencia e é mellor facer unha proba de sabor ou dous durante todo o proceso de elaboración. Isto é especialmente importante cando se trata de potenciadores do sabor como zume de limón, bitters, xarops, etc.