O jarabe Orgeat ( pronunciado "or-zat" ) é un xarope con sabor a almendras non alcohólico usado comúnmente en tiki e cócteles clásicos, máis notablemente no Mai Tai. O xarope cremoso e opalescente adoita estar feito con almendras brancas , auga, azucre e auga de flores de rosa ou laranxa. Originalmente, estaba feita a partir dunha mestura de cebada e almendra. Isto se conecta coas súas orixes en latín, onde o término orge significa " cebada".
Unha vez que se descubriu que as améndoas permitiron que o xarope absorber máis sabor, a cebada foi descartada. Aínda que o xarope de orxé é único, pode substituílo con almibar como o seu substituto máis próximo.
Orgeat Syrup Cocktails
O xarope de Orgeat está dispoñible en liña e nas tendas de bebidas. Para aqueles que deseñan unha barra "clásica", orgex é un mezclador imprescindible para ter en stock.
- Brandy Daisy . Esta clásica margarida de brandy remóntase ata o final da década de 1800. Utiliza ingredientes como o chartreuse amarelo, coñac ou coñac e zume de limón e serve mellor nas rocas.
- Vacacións alemás . Unha mestura de Jagermeister tropical, ron, zume de limón e xarope serviuse nesta deliciosa bebida de estilo nevado que se sente como unha escapada.
- Coctel xaponés . Usando un cóctel sinxelo, mestura coñac, orgeado e Angostura para crear un cóctel perfectamente arrefriado. Adornar cunha casca de limón para un acabado limpo.
- Lady Liberty . Para un cóctel moderno cunha torsión clásica, mestura esta combinación de tiki con ron claro, orxé, licor marasquino, Green Chartreuse, zume de limón e un pouco de absinto. Asegúrese de sentir as súas raíces de Nova York con esta bebida.
- Mai Tai . Esta bebida de estilo polinesio usa ron, licor de Curaçao, xarope de orag e zume de limón. Decorar con cal ou ananás nun vaso de vidro highball sobre xeo.
Orgeat in Other Cultures
Moitas culturas diversas usan unha versión de xarope de orgeat: os italianos beben a orzata , os gregos consumen soumadha e os de Tunisia e Libia celebran vodas e festas de compromiso cunha rozata fría.
De feito, a rozata é un símbolo de felicidade, alegría e pureza debido á súa cor branca e ao seu sabor floral.
Moitas destas variadas versións inclúen varios sabores como a améndoa, a banana, o manga e o pistacho. Non é sorprendente que a bebida veneciana, horchata, sexa similar e elaborada con améndoas moídas, sementes de sésamo, arroz, cebada e xemas ou sementes de melón. O xarope de Orgeat tamén se usou como adoçante rico en bebidas non alcohólicas como a limonada eo punch de froitas. Incluso as receitas para rellenos de pizza, batidos e café mestúranse ben con jarabe de orag.
Facelo desde cero
Se estás a sentir creativo, podes facer un xarope a ti mesmo na túa casa. Esta é unha forma perfecta de controlar o azucre e o sabor que vai entrar no teu cóctel. Use un procesador ou batidora de alimentos para comezar, e asegúrese de que ten un filtro e tarro forrado con chees para completar o proceso.
Simplemente recolle ingredientes como almendras en rodajas en bruto, auga, azucre de cana, vodka e auga de azahar. A auga de flor de laranxa se pode atopar nunha pequena botella nas tendas de abarrotes e licores. É frecuentemente usado na cociña francesa e de Oriente Medio e ofrece moitos usos para o perfume cosmético, os fins medicinais e o mundo culinario.