Esta receita de marmelada de marmelada británica non é unha mermelada ou froita difundida como é coñecida nos Estados Unidos, é o termo dunha sobremesa de gelatina con sabor a froita.
Unha marmelada de amorodo é a cousa de soños infantís. O domingo pola tarde o té nunca ten razón sen un e, como base dunha mancha , é un clásico.
No Reino Unido, a gelatina faise a miúdo usando un bloque de gelatina comprado por tenda que é un bloque concentrado de gelatina que só require auga fervendo para facelo.
Despois hai unha xelea auténtica, feita con froitas, azucre e gelatina como nesta auténtica receita.
A marmelada pódese servir simplemente por si mesma, xa que é tan sabrosa, pero a marmelada é fabulosa con algunha crema ou helado e ata natillas, que en conxunto son un clásico da mesa de té.
O que necesitarás
- 1 cunca / 200 g de azucre superfino
- 2 cuncas / 600 ml de auga
- 1 libra / 500 g de fresas frescas (suavemente lavadas e cascas eliminadas)
- 1/4 cunca / 75 ml de auga fría
- 1/4 onza / 11 g de gelatina sen sabor en po
Como facelo
- Coloque o azucre e 2 cuncas / 600 ml de auga nunha pota grande e ferva. Ferva vigor durante 5 minutos, a continuación, retire a pota do lume e deixe arrefriar.
- Mentres tanto, tome 4 ou 5 das fresas frescas, deixe as plantas enteiras e colóquese.
- Puré as fresas restantes cun liquidificador de inmersión ou nun liquidificador ou procesador de alimentos convencional.
- Trasladar o puré a unha tigela grande e botar sobre o xarope de auga de azucre arrefecido. Cubra cun pano limpo e deixe infundir durante un mínimo de 30 minutos ou, se ten o tempo, ata 2 horas.
- Unha vez infundida, pase a mestura de amorodo a través dunha fina peneira para eliminar calquera das polpa e sementes de amorodo. Deixar de lado.
- Coloque 1/4 cunca / 75 ml de auga fría nun prato pequeno e espolvorear a gelatina en po á auga e deixar intacto durante 5 minutos.
- Quenta 1 cunca de mestura de xarope de amorodo e azucre nunha pequena cacerola. Mesturar a mestura de gelatina e auga e cociña con moi suavidade (non deixe ferver) ata que a gelatina estea completamente disolta. Mestura o resto do xarope de amorodo.
- Transfira a un molde de gelatina de 3 cuncas / 900 ml e colócao na heladera e déixache colocar. Isto levará un par de horas pero o mellor é deixalo durante a noite. A marmelada está lista cando se dobla un pouco. Non queres que sexa demasiado difícil porque a diversión da marmelada está na praia.
- Para servir, decorar a xelea coas fresas enteiras restantes e servir con crema fresca, sorbete ou crema. Tamén adorna con outras froitas estacionais: as framboesas fan un gran compañeiro a esta marmelada de amorodo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |