Dez cousas que cada cociñeiro debería saber

Toda disciplina ten regras. Un escritor necesita coñecer as regras do inglés; un condutor necesita saber as regras da estrada. E os cociñeiros e os panaderos necesitan coñecer as regras da cociña. Estas dez regras son o que eu considero máis importante na cociña. Aprézaos e poderás dominar cada creación da cociña que intentes.

• 01 de 10

  Saber ler a receita

  Quen dixo, "se pode ler, pode cociñar", obviamente, nunca preparou nada. As receitas están escritas nunha lingua especial que debes entender antes de comezar a cociñar. De feito, a gramática nunha lista de ingredientes especifica como se manipula ese ingrediente. Entón, aprende a ler unha receita antes de poñer o pé na cociña.

• 02 de 10

  Comprender os termos

  Nun dos meus libros favoritos, Betsy & Joe, Betsy leva a Home Economics no ensino medio. Ela é dita para baleirar o pavo. Os seus amigos freneticamente gestaron con ela, usando sinais de man. Ela pensa que significa coser o pavo, de xeito que se esvaece, "¡Non podo! Non teño agullas e fíos!"
  
  ¿Sabes como esquecer un pavo? Que tal a diferenza entre o po de cocción e o bicarbonato de sodio? Un bo glosario é esencial para unha boa cociña. Percorra un glosario ou dous para asegurarte de comprender os termos e o idioma da cociña.

• 03 de 10

  Preste atención á seguridade alimentaria

  Se o teu alimento fai que alguén enferme, non importa o bo que sexa, o custo que tiñan os ingredientes ou o complicado que era facer. Perdeu todo ese esforzo. E as consecuencias da enfermidade alimentaria poden durar toda a vida. Lea todo sobre como manter a seguridade dos seus alimentos, incluíndo o xeito axeitado de cociñar hamburguesas, temperaturas finais seguras para carnes e ovos, e como evitar a contaminación cruzada e o deterioro alimentario.

• 04 de 10

  Saber como medir

  A medición realmente é a clave para asar ben. Estou tan frustrado cando vexo chefs de televisión con experiencia que miden a fariña de xeito incorrecto. Lea e aprenda a obter os mellores resultados medindo con precisión. É sinxelo cando sabes como.

• 05 de 10

  Aprende a usar un coitelo

  Un coitelo é a mellor ferramenta na cociña (ademais das mans). Aprende a usar un coitelo correctamente e cortará o tempo de preparación a uns minutos. E sabes como previr lesións.

• 06 de 10

  Comprender ensaios de soldadura

  Cando se fixo un pastel? Que tal as cookies? Se non sabes como xulgar os teus alimentos, non se poden arruinar no forno. Aprende todas as diferentes probas de doneness para facer que cada aventura de panadería sexa un éxito.

• 07 de 10

  Aprender substitucións e equivalentes

  Unha parte da diversión de cociñar e cocer está cambiando as receitas para facelas propias substituíndo os alimentos que che gustan. Pero aínda hai regras a seguir. Aprender bos substitutos para queixos, especias e outros alimentos. E os equivalentes son unha parte importante da cociña. Cantas galletas deberías esmagarche para facer unha cunca de migas? Que tal o número de bananas necesitas para facer unha cunca de froitas para un pan de bananas? Estes gráficos dirán o que necesitas saber.

• 08 de 10

  Aprende a seguridade da cociña

  A cociña pode ser un lugar perigoso. ¿Sabes como facerse seguro e seguro? Estas quince regras sempre deben ser seguidas á carta. Cando se sabe como estar seguro e como ter coidado, pode gozar do seu tempo na cociña.

• 09 de 10

  Aprende sobre a ciencia dos alimentos

  Entender un pouco sobre a ciencia dos alimentos fará que ninguén sexa un cocinero mellor. Tamén axudará se quere probar e probar a súa man en inventar receitas. Lea a través destes artigos que teñan interese para divertirse máis na cociña.

• 10 de 10

  Aprende a planificación de comidas

  Finalmente, planificar unha comida é parte integrante da cociña. Aprender cales son os alimentos mellor, porque algunhas combinacións de alimentos son tan boas para ti e como planear a cocción para que todo chegue á mesa no seu punto máis perfecto.