Para o ollo novato, o pastelito relucinado coñecido como empanada pode parecer o mesmo de un país a outro en América do Sur, pero hai diferenzas distintas en cada rexión.
A maioría dos países teñen unha versión de carne básica e unha versión de polo. Jamón e queixo, patacas, pementos de chile, verduras, mariscos, corazóns de palma, froitas tropicais ... o que está dispoñible e popular nunha rexión particular adoita aparecer nas empanadas locais.
As empanadas son rellenos que son moi populares en Sudamérica. As empanadas probablemente chegaron a América do Sur cos españois, pero rápidamente tomaron o seu propio estilo e sabor no New World. As empanadas sudamericanas adoitan ter unha masa doce (ás veces ata están espolvoreadas con azucre en po) que é un contraste perfecto co recheo salado. Le máis...
02 de 16
Masa de empanada Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Unha receita de masa empanada básica que funcionará con calquera recheo. Podes usar esta masa para facer empanadas cocidas ou fritas.
03 de 16
Consellos e técnicas para Empanadas bonitas John E. Kelly / Photobibrary / Getty Images Aprende a facer empanadas atractivas con bordos bastante decorativos que non se filtran, rompen nin colapsan no forno.
04 de 16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Trátase dunha receita típica de empanada de galiña, chea de mestura de galiña escalfada, cebola salteada, aceitunas verdes e ovos duros.
Estas empanadas teñen un recheo feito de carne moída, cebola, aceitunas negras, pasas e ovos duros. Esta peculiaridade particular coñécese como "pino" en Chile e tamén se atopa noutras receitas, como a cazuela de millo chilena chamada pastel de choclo .
Estas empanadas únicas e saborosas teñen unha cortiza exterior feita con masarepa, a harina de maíz precocido que se usa para facer arepas . O recheo é estofado de carne (ou porco) e patacas temperadas con hogao .
Deixar o chourizo das empanadas por unha deliciosa versión vegetariana. Deslice o repulsivo (borde decorativo) das empanadas vexetarianas dun xeito diferente para que poidas distinguilos dos de chourizo (ver imaxe).
09 de 16
Empanadas de xamón e queixo - Empanadas de xamón e queixo Cristina Cassinelli / Photobibrary / Getty Images Estas empanadas, feitas con masa de pasta en lugar da masa de empanada tradicional, son moi populares no Perú. O recheo de queixo cremoso é delicioso e usar masa de masa de masa conxelada aforrar tempo.
10 de 16
Espinacas e empanadas de queixo EmmaKStudio / E + / Getty Images Estas deliciosas empanadas están cheas de espinaca de allo salteado e unha salsa de queixo cremoso.
11 de 16
Espinacas e Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images As espinacas Garlicky eo queixo ricotta cremos perfectamente nestas empanadas.
12 de 16
Salteñas bolivianas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Estas empanadas bolivianas teñen un estilo un pouco orixinal: a trenza que selará o recheo dentro recorre a parte superior da repostería, no canto do lateral. O recheo de carne ou pollo tende a ser moito máis groso e moito máis doce que a maioría das empanadas. A miúdo serviranse cun prato e unha culler, pero os expertos salteña saben como gozar deles sen deixar que se manteñan os zumes.
13 de 16
Empadinhas de Palmito - empanadas brasileiras con corazones de palma Michael Piazza / Photobibrary / Getty Images Os brasileiros teñen a súa propia versión da empanada chamada empadas ou empadinhas (pequenas empates). Estas empadinhas están cheas de corazóns de palma (un ingrediente moi común na cociña brasileira), cebolas salteadas e olivas negras.
Chicken Empanadas de cal sarasang / E + / Getty Images O chile de limón, a cebola carmelizada e o queixo de cabra reúnan estas deliciosas empanadas de tamaño.
16 de 16
Manzana doce Canela Empanadas YinYang / E + / Getty Images Estas empanadas de sobremesa están cheas de sabores de outono.