Receita brasileira de Pasteis con receita de galiña (Pastel Frito de Frango)

Pastéis é unha comida brasileira de comida de rúa. Estes repostería fritos están cheos de varios recheos salgados como queixo, polo, cámara, corazóns de palma ou carne moída. A masa en pastel é máis crujiente que a masa de empanada e máis como un rolo de primavera e os pasteis son normalmente fritos.

Esta receita para pastel frito de frango ten un recheo cremoso de queixo e polo aderezado con tomate e cebola. O millo, o chícharos, as zanahorias, as aceitunas e os ovos cocidos son ingredientes populares que tamén se poden engadir ao pollo pastel.

O que necesitarás

• 3 peitos de pollo
• 1 cucharada de caldo de pollo
• 1 cebola mediana (picada)
• 3 cebolas verdes (partes brancas e verdes, picadas)
• 2 cucharaditas de sal de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de po de chile
• 1/2 de cal (jugo)
• 1 cucharada de maicena
• 2 culleres de sopa de pasta de tomate
• 4 onzas de queixo crema
• Sal (a gusto)
• Pimienta negra (a gusto)
• 5 cuncas de aceite vexetal (ou cantidade necesaria para fritir)
• Para a masa pastel:
• 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita
• Levadura en pó
• 2 cucharadas de manteca de cerdo (ou vexetación vegetal)
• 1 ovo (batido)
• 1 cucharada de vinagre
• Opcional: 1 cucharada de vodka (ou cachaça)

Como facelo

Cociñar o pollo

1. Nunha cacerola, coloque os peitos de pollo co caldo e cubra con auga. Poña a ebulición e cociña durante 5 minutos.
2. Apague o lume e deixe reposar, cuberto durante 10 minutos. Retire a galiña e reservada, reservando o caldo.

Prepare a masa

1. Nunha tigela grande, combine a fariña, o acetato de vexetais, a sal, o polvo de asar, o vinagre, o ovo eo vodka (se está a usar).
2. Mestura 1/4 cunca de caldo de pollo reservado con 3/4 cunca de auga quente. Agregar gradualmente esta mestura de auga á mestura de fariña, mexendo ben.

1. Engade un líquido suficiente para facer unha masa, e amasar a masa suavemente ata que estea lisa, engadindo máis líquido, de ser necesario. A masa debe ser suave e suave, pero non pegajosa (engade máis fariña se a masa está moi mollada). Deixar repousar a masa durante 10 minutos.

Prepare o recheo de galiña

1. Destruír o pollo finamente (un procesador de alimentos equipado con unha lámina de plástico funciona ben para iso) e reservado.
2. Nunha tixola, quente 2 cucharadas de aceite vexetal e saltee as cebolas e as cebolas verdes ata que estean suaves.
3. Engade a sal de allo, o orégano, o chile en po e a fariña de millo e mestura ben. Engade o tomate e 1 cunca do caldo de pollo reservado e cociña ata que a mestura comézache a engrosar un pouco.
4. Engade o pollo rallado e mestura ben, engadindo máis caldo de galiña se a mestura parece demasiado seca.
5. Retire do lume e mestura o queixo crema e o zume de limón ata que estea ben mesturado. Sazonar con sal e pimienta a gusto.

Montar os Pasteis

1. Dividir a masa á metade e tirar a metade nunha superficie enharinada. Dobre pola metade dunha vez e volve rodalo, deixe descansar por 5 minutos. O obxectivo é desplegar o máximo posible (a aproximadamente un rectángulo de 9 a 12 pulgadas).
2. Usando un cortador de pezas, cortar a masa á metade lonxitudinalmente, logo cortar cada medio verticalmente en 5 anacos, de maneira que ten 10 rectángulos de masa. Non necesitan ser un tamaño exacto e podes facelas máis grandes ou menores como queiras.
3. Coloque 1 a 2 cucharadas da mestura de galiña encima dun rectángulo de masa.
4. Suba o dedo na auga e humedece os bordos do rectángulo.
5. Coloque outro rectángulo de masa encima, envolvendo o recheo.

1. Prema os bordos dos dous rectángulos xuntos e, a continuación, péselos xunto cunha bifurcación. Repita cos rectángulos restantes, despois despréndese a outra metade da masa e repita.
2. Quenta 2 a 3 pulgadas de aceite nunha pota pesada ou freidora ata 360 F. Cestas de fritura en lotes ata que estean douradas. Escorrer sobre toallas de papel e servir quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	735
Total de graxa	70 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	46 g
Colesterol	79 mg
Sodio	257 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	21 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)