A lentilha vermella dahl é unha base rápida e sinxela para unha comida, e este prato é unha versión suavemente aderezada dun favorito indio oriental. As lentellas vermellas son baixas en graxa, altas en proteínas vexetais saudables, minerais e fibras, e son un xeito rendible e súper saborosa para obter un alimento real. A diferenza doutras lentellas, as lentejas vermellas descompoñen cando as cociñas, polo que se prestan a ser utilizadas en sopas, salsas e guisos en vez de en pratos como ensaladas ou combinacións de grans e grans. Dahl (tamén coñecido como dhal ou dal) é un elemento básico da India, Paquistán, Nepal, Sri Lanka e Bangladesh, e está feito con calquera número de pulsos, incluíndo chícharos, mung beans, chícharos e lentellas negras ou verdes. Pode sentirse ben sobre comer alimentos feitos con leguminosas porque teñen unha pegada ambiental extremadamente baixa e son cultivos altamente sostibles. Servir o dahl con arroz integral ao vapor, quinoa ao vapor básica , verduras e cenorias ou cabaza. (Consulte a continuación máis suxestións de servizo).
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva (aceite de coco ou aceite de sésamo torrado)
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 dentes de allo (fino picado)
- 1 cucharadita de sementes de mostaza
- 2 a 3 cucharaditas de po de curry suave
- 1 cucharadita de comiño (chan)
- 1 cucharadita de xenxibre fresco (picado)
- 4 cuncas de auga
- 2 pizcas de sal
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
- 1 cunca de lentellas vermellas secas
- 4 cucharadas de cilantro (picado finamente)
Como facelo
Nunha pota grande, quente o aceite de oliva a lume medio. Engade as cebolas picadas e os allos e saia ata translúcido, uns cinco minutos.
Agregue a semente de mostaza, o curry powder, comiño e xenxibre, e mestúralle constantemente durante un minuto. Engade a auga, o sal e as lentejas. Poña as lentejas a ebulición, cubra, reduce o calor e deixe ferver ata que as lentellas estean suaves - uns 30 minutos. Axuste o temperado, engadindo sal mariño e pementa moída á tona.
Mesturar o cilantro e servir.
Suxestións de servizo:
Basmati marrón e arroz salvaxe Pilaf
Ensalada de arroz integral con noces e groselhas
Salata sauteed kale
Espárrago Asado Fundo Con Cogomelos
Salteado de brócoli con xilotes, ajo e limón
Salteado de brócoli Rabe con piñóns, chiles e allo
Faba verde con xenxibre, allo, chile e menta
Vapor Sautéed Ginger Green Beans
Serve 4
Copyright 2009 por Jen Hoy
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 16 g |