As empanadas son volumes de pés individuais que adoitan estar cheos de carne e verduras. Esta receita de empanada frito, chamada empanadas fritas de queixo , está chea de queixo fundido, e como as empanadas van, son rápidas e fáciles de facer.
Malia a súa sinxeleza, seguramente convertéronse nun favorito familiar. O queixo de mozzarella de leite enteiro funde moi ben, pero non dubide en experimentar co recheo. Algunhas persoas queren engadir un pouco de cebola picada ou usar unha variedade de queixos. Mentres estas empanadas son fritas, tamén pode cocelas con bos resultados.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita
- Levadura en pó
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de azucre (branco)
- 2 cucharadas de acetato de verduras (ou porco, suavizado)
- Leite de 3/4 cuncas
- 1/2 cunca de auga
- 16 onzas de mozzarella (leite integral ou outro queixo meltable)
- 2-3 cuncas de aceite vexetal (ou cantidade necesaria para fritir)
Como facelo
- Nunha tigela grande, bata a fariña, sal, po de cocción, bicarbonato de sodio e azucre.
- Mesturar suavemente o acetato de vexetais á fariña.
- Coloque o leite e a auga nunha pota e acalle ata case ferver. Mestura o líquido quente na mestura de fariña. Engade máis auga (1 cucharada por vez) se a mestura parece moi seca e desigual ou engade máis fariña se a mestura está moi húmida e pegajosa.
- Amasar suave suavemente ata que estea ben mesturado e homogéneo. Dividir a masa en 16 porcións e rolar cada peza nunha pelota. Deixar repousar a masa durante 5 minutos.
- Rechear ou picar finamente o queixo.
- Rodar cada bola de masa nun círculo de 6 a 7 pulgadas. Coloque 1 onza de queixo no centro de cada círculo de masa.
- Dobra a masa á metade sobre o queixo para formar un semicírculo. Presione firmemente os bordos para selar. Roda o bordo cara a dentro e presiona de novo para selar. Borde delicado decorativamente cun garfo, presionando para selar.
- Nunha fritadeira azafrán, a olla ou a freidora de graxa, quenta varias pulgadas de aceite vexetal a 350 F. Frite empanadas en lotes, xirando polo menos unha vez, ata marrón dourado. Escova empanadas sobre toallas de papel.
- As empanadas poden manterse quentes nun forno de 200 F durante ata 1 hora antes de servir. Servir quente.
Para asar empanadas
Precalentar o forno a 400 F e colocar as empanadas nunha tixola. Ás durante 20 a 25 minutos ata que estean douradas. Para obter unha cortiza brillante e crujiente, cepille as empanadas cunha mestura de 1 xema de ovo e 2 culleres de sopa de leite (ou 1 cucharada de auga) antes de cocer.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1761 |
| Total de graxa | 186 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 126 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodio | 690 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |