A mousse de chocolate é o postre francés romántico por excelencia.
O que necesitarás
- 2 cuncas de crema pesada
- 4 xemas de ovo
- 3 cucharadas de azucre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 7 onzas de chocolate agridulce (fundido e mantido morno)
Como facelo
- Quenta 2/3 cunca de crema en pota pequena ata que simplemente comience a vapor.
- Nun bol separado , bata as xemas eo azucre e engade ½ crema quente, batendo constantemente, ata que a mestura estea perfectamente combinada.
- Engade a mestura de crema de ovos quente de volta á crema quente na cacerola e cociña a lume baixo, mexendo constantemente, ata que a mestura alcance 165 F nun termómetro de doces dixitais.
- Retire do lume e mofa o extracto de vainilla e o chocolate derretido. Chove a crema de chocolate a fondo.
- Bata restante 1 1/3 cunca de crema nun bol separado ata formar picos duros.
- Mesturar ben ½ cunca de crema batida na crema de chocolate fría, e despois dobrar suavemente a crema restante.
- A mousse de chocolate está listo cando a crema de chocolate incorpórase á crema asada e non se amosan.
- Servir frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 818 |
| Total de graxa | 69 g |
| Graxa saturada | 41 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 345 mg |
| Sodio | 122 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |