Estas deliciosas empanadas están cheas de espinaca de allo salteado e unha salsa de queixo cremoso. Fai pequenas empanadas para aperitivos, ou facer grandes para xantar en movemento. Podes usar todo tipo de queixo na salsa, pero a combinación de cheddar, parmesano e mozzarella funciona ben.
A forma tradicional dunha empanada é unha media lúa, cun bordo trenzado (chamado repulgue) que selaba a codia. As variacións na forma da empanada poden indicar o que hai dentro das panaderías que producen moitos sabores diferentes da empanada.
O que necesitarás
- 1 receita
- Masa de empanada
- 3 culleres de sopa
- aceite de oliva
- 1/4 cunca de cebola (picada)
- 1 dente de allo (picado)
- 6 onzas de espinaca
- 1/2 cunca de fariña
- 1 cunca de leite
- 3 cucharadas de manteiga
- 2 ovos
- 1 cunca de queixo rallado (cheddar, gato de Monterey, mozzarella)
- 2 cucharadas de parmesano rallado
Como facelo
- Facer a masa de empanada e deixala arrefriar por varias horas ou durante a noite.
- Precalienta o forno a 400 F.
- Saia a cebola eo allo no aceite de oliva a lume lento ata que as cebolas estean suaves e douradas, 5-10 minutos.
- Xire o lume ata o medio e engade o espinaca. Cociña, mexendo, ata que a espinaca se marchite e suave, uns 2-3 minutos. Retire do lume e deixe arrefriar. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Engade a fariña a unha pota. Batre o leite gradualmente ata que a mestura estea suave.
- Engadir a manteiga e colocar a lume medio-baixo. Cociña, mexendo constantemente ata que a mestura só se ferva e espese.
- Elimina do calor e bata nos ovos. Regrese a quentar e cociña, mexendo ata que a mestura féselle e espese. A salsa será moi grosa, como unha pasta.
- Retirar do lume e revolver os queixos. Sazonar con sal e pimienta a gusto.
- Picar a mestura de cebola e espinaca arrefriada. Mestura a espinaca e as cebolas picadas na salsa de queixo.
- Despeje 1/2 da masa moi a 1/4 "de grosor. Corte a masa en roldas de 4-5 polgadas, empregando un gran cortador de galletas, cunca ou café. Agarde os chatarras nunha bóla e deixe a masa repousar, cuberto, mentres desprende a outra metade da masa. Debería acabar con preto de 20 a 24 roldas de masa, dependendo do tamaño.
- Coloque 1-2 culleres de sopa de recheo no medio dunha rolda de masa. Borde os círculos do círculo con auga. Dobre a rolda á metade sobre o recheo e presione duramente ao longo dos bordos para selar.
- Comezando nun extremo do bordo presionado abaixo, dobre o borde cara ao medio e presiona. Move os dedos máis de 1/2 polgada e dobre o bordo cara ao centro de novo. Continúa ao redor do borde selado da empanada, dobrando o bordo sobre si mesma, para facer un efecto de corda torcida.
- Ás empanadas durante 10 minutos, a continuación, xire a temperatura ata 350 F e asar durante 10-15 minutos máis. As empanadas deben estar douradas.
- Almacenar empanadas cocidas no frigorífico ou o xel e recalentar no microondas. As empanadas desengañadas tamén se poden conxelar ata listas para cocer.
Para facer empanadas en forma de corazón: Despeje a masa de empanada e corta 2 corazóns cun cortador de galletas de 4-5 pulgadas. Cepille os bordos dun corazón ligeramente con auga. Coloque 1-2 culleres de sopa enchendo o centro do corazón, logo cubra coa outra masa en forma de corazón. Preme os bordos xuntos firmemente, despois arrastre os bordos cara a dentro, facendo un efecto decorativo de corda torsión ao bordo do corazón. Cepillo con ovo e cocer.