As empanadas non teñen que ser sabrosas; as empanadas de sobremesa son moi divertidas de facer, e todo o mundo ama. Estas manzanas de canela empanadas (cun toque de caramelo doce de leite ) tamén realizan excelentes postres de almorzo.
Esta receita emprega unha masa diferente de empanada de empanadas saladas - unha masa de pastelería de queixo crema, que é só lixeiramente doce, convértese en moi escamosa e gusta máis como unha cortiza de pizza. Debido a que as empanadas de froitas son famosas por baleirar no forno, é importante que selle ben os bordos da masa. Normalmente están selados cos pinos dunha bifurcación, pero os bordos trenzados sosteñen o recheo mellor. Enfriar as empanadas formadas durante a noite antes da cocción tamén evitará que o recheo fuxa.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 2 1/3 cuncas de fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azucre
- 1 cunca (2 varas) de manteiga (arrefriada e cortada en 1 cucharada de pezas)
- 8 onzas de queixo crema (arrefriado e cortado en anacos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para o recheo:
- 4 a 5 mazás verdes firmes (como Granny Smith)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cunca de azucre
- 1/4 cunca de azucre moreno
- Pizca de sal
- 1 a 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharadas de maicena
- Opcional: 3 cucharadas
- doce de leite
- Para cocer:
- 1 xema de ovo
- 1/2 cunca de azucre (por aspersión, segundo sexa necesario)
Como facelo
- Faga a masa de masa : engade a fariña, a sal e o azucre á tixela dun procesador de alimentos e pulse brevemente.
- Engade a manteiga arrefriada e as queixos de queixo ao recipiente e pulse varias veces, só ata que a mestura comece a xuntarse. Engade a vainilla e o pulso dúas veces máis de forma breve.
- Xire a mestura de masa nun anaco de plástico. Poñer a masa nun disco, envolver co plástico e arrefriar durante polo menos 2 horas ou durante a noite.
- Faga o recheo: Descasca e menta as mazás, logo corte-las en pequenos cubos. Engade mazás a unha cacerola coa mantequilla, azucre, azucre mascavo, sal e canela. Mesturar as mazás a lume medio, cociñar ata que sexan simples.
- Nunha tigela, mestura unha cucharada ou dúas de auga ata a almidón de maíz ata que estea lisa. Engade a mestura de maicena a mazá e cociña, mexendo, ata que a mestura comézache a engrosar.
- Elimina as mazás do lume e mestúralas no doce de leite, se estás usando, ata que estea ben mesturado.
- Ferva a mestura de mazá por polo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Forma empanadas : Despeje a masa (en 2 ou 3 lotes) sobre a superficie enharinada ata uns espesores de 1/4 a 1/8 de polgada. Corte círculos de masa de aproximadamente 5 a 6 pulgadas de diámetro.
- Move o bordo dun círculo de masa un pouco ao redor do perímetro. Coloque 1 culler de sopa escasa de recheo no medio da masa. Dobre o círculo á metade, achegando o recheo e puxemos os bordos xuntos firmemente para selar, aplanándoos e estendéndoos un pouco mentres pinchalos. Dobre e arrugue o bordo achatado sobre decorativo. Repita as empanadas restantes.
- Chill empanadas durante aproximadamente 1 hora para obter os mellores resultados (ou 15 minutos no conxelador). Precalienta o horno a 350 F. Mestura a xema de ovo cun pouco de auga e escova as empanadas. Espolvorear empanadas con azucre.
- Asar empanadas ata ouro e dourado, uns 20 minutos. Estes son os mellores comidos quentes e pódense recalentar nun forno baixo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |