Receitas de fideos asiáticos

01 de 09

Fideos asiáticos

Na súa maioría, os nenos adoran fideos de todo tipo, pero pode haber algúns que non probou, especialmente cando estea a buscar cociñas asiáticas na casa. Os pratos de fideos son unha boa forma de escavar para novas cociñas coa súa familia, xa que todos adoitan gustarlles e son tan flexibles.

Son todos os fideos por igual? Non. Aínda que é certo que se pode usar pasta de trigo italiano en moitas receitas asiáticas que requiren tallarines de trigo asiáticos, aínda hai diferenza no sabor e na textura, aínda que sexa sutil, como se usan diferentes tipos de trigo e outros ingredientes. podería ser engadido.

É divertido buscar as versións asiáticas dos fideos secos, que agora están moito máis dispoñibles en supermercados ben abastecidos e, por suposto, en liña (consulte enlaces dentro de cada un dos tipos de macarrão). As substitucións do corredor regular de pastas italianas tamén se ofrecen e se non pode atopar as versións asiáticas, definitivamente non debería deixar que o impida probar novas receitas.

Non obstante, no caso de arroz, soba, mung bean, ramen ou fideos de celofán, estaría cambiando significativamente as receitas. Intenta atopar estes fideos e divírtete ampliando as opcións de xantar da familia.

02 de 09

Fideos de arroz

Os fideos de arroz están feitos a partir de fariña de arroz en vez de fariña de trigo, usada en todo o leste e sureste asiático. Teñen unha textura lixeiramente magra e magra, e un sabor moi delicado que leva ben a todo tipo de salsas e condimentos (moi parecido aos fideos de trigo son tan versátiles). Eles cociñáronse moi rápido, e o máis fino o tallarín, máis rápido se cociña, polo que debes prestar atención para non desmoronarse. Os fideos de arroz son case sempre naturalmente sen glute.

Os fideos de arroz adoitan ser longos e delgados, e varían de grosor a partir de fetas de fettuccina a fideos ou a delgadez do cabelo do anxo. Tamén veñen en sabas, que son empapadas e usadas en pratos como os rollos de verán vietnamitas .

Debe seguir as indicacións na receita ou no paquete, pero aquí están as dúas formas máis básicas de cociñar os fideos de arroz:

1) Sumérxelos en auga lixeiramente cálida. Isto só os cociña parcialmente, suavizándoas para que poidan ser engadidas a sopas e patacas fritas, e logo termine de cocer no prato.

2) Sumergirlos en auga fervente. Isto cociña-los rapidamente e, axiña que son suaves, deberían ser drenados e engadidos ao prato cocido ou se se usen nun prato frío como unha ensalada, enxágüe con auga fría para deter o cociñar. Pódense embeber en auga morna antes de rematarlas en auga fervente para controlar mellor a cocción.

03 de 09

Rice Sticks ou Pad Thai Rice Noodles

Estes veñen en diferentes espesores ou anchos, pero normalmente son comparables á forma de fettuccine, moitas veces de aproximadamente 10 centímetros de lonxitude. Obviamente perfecto para o famoso Pad Thai, o prato nacional de Tailandia, estes fideos planos máis amplos tamén son boos para todo tipo de patacas fritas asiáticas, sopas de fideos salgados e ensaladas de fideos refrixerados.

Proba coñecer os fideos tailandeses en:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Pollo tailandés picante e sopa de fideos de arroz

04 de 09

Arroz Vermicelli

Tamén coñecidos como fideos de arroz, estes fideos de arroz super-skinny son amplamente utilizados en todo o mundo culinario asiático. Os macarrão son presentados en pratos como macarrão cortado, mesturar fideos fritos ou pho vietnamita, e arrefriarse cubrindo rolos de primavera e arroxáronse con aderezo e verduras en ensaladas. Son xeralmente de longo e redondo de diámetro, dobrados pola metade no paquete. A versión de fariña de arroz branco parece un pouco semellante aos fideos de celofán, que son un tipo asiático de fideos a partir de amidón de faba mung en lugar de fariña de arroz.

Proba fideos vermes en:
Asian Stir Fried Cámara e Fideos de Arroz
Fideos de Singapur

05 de 09

Fideos de arroz integral

Algúns fideos de arroz tamén veñen en versións de arroz integral que están feitas a partir de fariña de arroz integral.

Proba arroz de vermicelli de arroz integral en:
Fácil fideos vermellos fritos con fideos frescos Shiitake
Ensalada de tallarines de arroz tailandés con vinagreta chile-limón

06 de 09

Udon Noodles

Aínda que hai moitos tipos de macarrão de trigo asiático, Udon é probablemente o meu fillo moi preferido da miña familia. Son un fideo groso de pasta de estilo xaponés, moitas veces en sopas abundantes, e teñen unha textura aveludada, suave e voluptuosa. Tamén se usan frecuentemente en pratos fríos de fideos.

Proba os fideos de udon en:
Salsa vegetal de pollo asiático con espiral
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (Stit Fried Udon Fideos)
Tempura Udon

07 de 09

Lo Mein Noodles

Lo mein fideos son outro tipo popular de macarrão de trigo chinés para ollar para fóra. Estes pódense usar en patacas fritas, ou cociñadas e logo arroxadas cunha salsa, ou usadas nunha sopa.

Proba os mein noodles en:
Receita de repolo de pollo Lo Mein
Vegan Lo Mein Fideos con Bok Choy e Tofu
Shrimp Lo Mein Con Tres Hortalizas
Carne de vaca Lo Mein

08 de 09

Fideos de Soba (Buckwheat)

Estes tallados finos e firmes (aínda que cociñados) os fideos xaponeses son moi versátiles e pódense servir tanto fríos como quentes en sopa, ensaladas, con salsas sumerxidas e noutros pratos. Por mor do trigo mouro, que se mestura con outros trigo, son ricos en proteínas, cun sabor nutritivo. Eles xeralmente veñen en racimos, e se parecen moito a espaguetes de trigo integral. Son comidos no ano como un símbolo de lonxevidade.

Proba a soba en:

Fría de té verde frío Soba Noodles (Cha Soba)
Receita vegetariana de Noodle de Soba xaponesa
Ea sy fideos de sésamo soba con verduras
Tenzaru Soba

09 de 09

E ...

¿Está a buscar máis información sobre os ingredientes asiáticos que vai amar no seu despensa?

Consulte os ingredientes asiáticos para a despensa .