Tempura é un prato xaponés onde o marisco e as verduras están recubiertos nun frasco frío e despois frito. Na maioría das veces é servida cunha salsa de salsa tentsuyu. Esta é feita de tres a catro partes de stock de sopa dashi a unha mirina e unha porción de salsa de soia. O azucre tamén se pode engadir, e cando o é, a salsa chámase dez-don . Estes ingredientes tamén se usan na salsa fervendo para donburi, así como soba (fideos de trigo sarraceno) e tofu de agedashi (tofu frito en caldo). Cando se serve con tempura, o daikon ralado adoita ser un acompañamiento.
Unha receita sinxela, tentsuyu pódese configurar en cuestión de minutos se ten un stock de sopa de dashi feito previamente, que se pode facer antes ou comprarse nos mercados de alimentos asiáticos.
O que necesitarás
- 1 cunca de sopa de sopa dashi
- 1/4 taza mirin
- 1/4 cunca
- salsa de soia
- 1/2 cucharada de azucre
- Opcional: Daikon ralado
Como facelo
- Pon dashi, mirin, salsa de soia e azucre nunha pota e mestura ben.
- Poña a ebulición a lume medio. Apague o lume e deixe arrefriar.
- Servir en cuncas individuais. Agregue algún daikon ralado se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 43 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.053 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |