Suba o teléfono e colle o wok : é o tempo de espera caseiro. Todo o que necesitas é unha pota (ben, wok) para esta cea rápida. Inspirado pola carne bovina de PF Chang, o filete está recuberto con salsa de ostras e wok-frito con aceite de sésamo. É lanzado no wok con allo, cebollino, cenoria, repolo chinés, pasta de soia e salsa de soia. Vai de wok a bowl e goza de todo o umami -e de fácil limpeza.
O que necesitarás
- De 8 a 12 onzas de filete (tamén se pode subir un corte de carne diferente)
- Para o Marinade:
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- Para os fideos :
- 1/4 cunca
- aceite de sésamo
- 1 cenoria (triturada)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cebollas (picadas, reserva algunhas para decorar)
- 1/2 cunca
- Col chinesa (triturada)
- 8 onzas de pasta de soia (ou espaguetes nunha pizca)
- 1 cucharadita de azucre
- 2 cucharaditas de salsa de soia (máis máis a gusto se o prefires)
Como facelo
Coloque o bife cru no conxelador durante uns 30 minutos. Isto facilitará a cortar en tiras finas o gran.
Faga o adobo: nunha cunca, bata a salsa de ostras e a fécula de maicena. Engade as tiras de carne e adoece por 30 minutos a 1 hora.
Poñer un bote de auga salgada a ebulición. Engade os fideos e cociña ata o dente. Non te soben. Escorrer e tirar con preto da metade do aceite de sésamo e reservar.
Quenta dúas culleres de sopa do aceite nun wok ou unha pota grande a media altura. Engade a carne e fíralas para cociñar na súa cocción desexada. Elimina cunha culler ranurada e retirada. Pode colocar a carne nunha toalla de papel para absorber un pouco de aceite extra.
Engade máis aceite ao wok se é necesario. Fritir as cenoria e allo coidado de non deixar que o allo se queque. Engade a col e as cebolletas e fregue outros dous minutos. Cando as verduras aínda están un pouco crujientes, engádense os fideos e a carne. Agregue o azucre e a salsa de soia. Saia para mesturar ben e quentar.
Sirva con algúns cebollitos picados para decorar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 519 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 1.077 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 27 g |