Non dubide en substituír a fettuccine italiana ou linguini se os fideos de ovo chineses non están dispoñibles.
Serve de 2 a 4
O que necesitarás
- 1/2 libra de cámara crúa, descascada e descuberta
- 2 cucharaditas de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 libra de fideos de ovo chinés
- 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, ou se fose necesario
- 1 pementa vermella
- 1 3,5 onzas poden brotes de bambú
- 1/2 cunca de repolo repolo Napa
- 2 ou 3 rodajas de xenxibre, para facer 2 cucharaditas
- 1/4 cunca de caldo de galiña caseiro ou de baixo contido de sodio
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada
- salsa de soia lixeiro
- 1/2 cucharadita de azucre granulado ou a gusto
- 6 culleres de sopa de aceite para fritir
Como facelo
- Enxágüe o camarón en auga corrente cálida e seque con toallas de papel. Cortar pola metade lonxitudinal se o desexa. Engade o viño e a fariña de millo ao camarón, empregando chopsticks para mesturalo. Marinate o camarón durante 15 minutos.
- Nunha pota grande, engade auga suficiente para cubrir os fideos e ferva. Engade os fideos, mexendo para separalos. Cocer ata que os tallarines estean al dente - tenros, pero aínda firmes. Drene completamente. Enxágüe con auga fría, escúrrelo de novo e xogue co aceite de sésamo.
- Cortar o pementón vermello á metade, retirar as sementes e cortar en tiras finas uns 2 pulgadas de lonxitude. Enxágüe os brotes de bambú para eliminar calquera sabor "tostado". Escorrer e cortar pola metade. Destrúe a col. Picar o xenxibre ata que teña 2 cucharaditas.
- Nunha tixela pequena ou cun vaso de medición, combine os ingredientes da salsa (caldo de galiña, salsa de ostra, salsa de soia e azucre) e deixe de lado.
- Quenta o wok a temperatura media a alta a alta. Engadir 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite quente, agregue o xenxibre e fregue un pouco ata que quede aromático (uns 30 segundos). Engadir o camarón. Revuelva ata que volvan rosa. Elimina do wok.
- Calor 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite está quente, engade a col repolo e os brotes de bambú. Fritir por un minuto e engadir o pementón vermello. Fritir por un minuto e retirar do wok.
- Quenta 2 cucharadas de aceite no wok. Engade os fideos e a salsa. Reducir o lume ao medio para dar tempo aos tallarines para absorber a salsa. Engade as gambas e as verduras de volta á pota. Quenta e serve quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 1.311 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 20 g |