Fresh Thai Summer Rolls

01 de 10

Receita fresca tailandesa de rollos de verán

INGREDIENTES:

(Serve 2 para cear ou 4 como aperitivo)

• 1 paquete de envoltorios de arroz secos grandes ou envolturas de rolo de primavera (tamén coñecido como "papel de arroz"), dispoñible en todas as tendas de alimentos asiáticos / chineses.
• 1 xamón de galiña xeneroso, chanado ou cortado en tiras, Ou 1 xigantesco vaso ou firme tofu firme, cortado en tiras
• 1/4 cunca de mel líquido
• 2 cucharadas de salsa de peixe (dispoñible en botellas altas en tendas de comida asiática / chinesa) ou salsa de peixe vexetariana (dispoñible en tendas vietnamitas)
• 1 cucharada de zume de limón fresco
• 1 chile fresco, picado, 1-2 cuncas de salsa de chile (omítese si o prefire suave)
• 1/4 cunca de viño branco ou viño branco de cociña
• Tallarines de arroz secos de 3-4 onzas - Tipo de vermicelli
• 1/2 cunca de albahaca fresca
• 1 cunca de coentro fresco
• 4 cebolas de primavera, cortadas finamente lonxitudinalmente (en pezas parecidas ao palpebrar)
• 2 cuncas de leituga (calquera tipo), picadas

Fai unha adobada combinando o mel líquido, a salsa de peixe, o zume de limón fresco eo chile ou a salsa de chile (se está a usar). Mestura isto co pollo ou o tofu e fáltalle.

02 de 10

Sumergir os fideos de arroz.

Poñer un pote de auga sobre a cociña. Leve a un pouco de cocción e agregue os fideos de arroz vermicelli. Apague a cociña. Permite que os fideos se xunten na auga quente mentres vai ao seguinte paso.

03 de 10

Revuelva o pollo ou o tofu.

Quenta un wok ou unha tixola a temperatura media e alta. Engade 1-2 litros de aceite ao wok / pan e xirar ao redor. Engade o pollo ou o tofu (xunto co adobo), ademais de 2-3 culleres de sopa de viño branco (ou cociñar o viño).

Ferva ata que o pollo estea cocido e o tofu se quente e fragrancia (2-3 minutos). Se é necesario, engade máis viño en lugar de aceite (sempre que o wok ou a pota quede seco) , 1-2 culleres de sopa por vez. Isto mantén o prato sa e baixo contido de graxa.

Cando remate, probar o pollo ou o tofu. Se estean moi salados, agregue un squeeze ou dous de zume de limón. Se non o suficientemente salado, engade un pouco máis de salsa de peixe. Deixar de lado o pollo ou o tofu.

04 de 10

Drena os fideos e prepara outros ingredientes.

Cando os fideos son o suficientemente suave como para comer (isto leva uns 10 minutos), escórrelos e enxágüe con auga fría (para evitar que se peguen). Poñer nun bol.

Prepare os outros ingredientes para os rolos de verán: albahaca fresca e cilantro, cebola (cebollino) e lechuga. Ademais, coloque a galiña ou o tofu que fixo nunha tigela.

05 de 10

Prepare auga quente para os envoltorios.

Necesitarás un paquete de envoltorios de arroz secos, tamén coñecidos como envases de rolo de primavera ou "papel de arroz", dispoñibles en todas as tendas de alimentos asiáticos / chineses.

Despeje auga quente nunha tixela grande (máis grande que as envolturas), pero non tan quente non pode mergullar os dedos nel.

06 de 10

Ablandar un envoltorio de arroz.

Deslice suavemente o primeiro envoltorio na auga.

A envoltura será difícil ao principio, entón suavizarase gradualmente na auga quente (só tardará uns 30 segundos para suavizar por completo). Cando estea suave, levante o contenedor fóra da auga e espárgase nunha superficie limpa (para o laminado), como unha táboa de corte.

07 de 10

Engadir ingredientes.

No envoltorio de arroz, pór un pouco de todos os ingredientes, comezando cos fideos, a continuación, agregando polo ou tofu, cebola, herbas frescas e, finalmente, a lechuga.

Consello: Coloque os ingredientes en forma de rolo, pero deixa un espazo a cada lado (para envolver).

08 de 10

Levante as partes do envoltorio.

Levante a cada lado do envoltorio sobre os ingredientes, e logo suba o final. Toca os ingredientes e comeza a rodar.

Estes envoltorios de arroz son máis duros do que miran: pode envolver os ingredientes con bastante forza sen romper o envoltorio.

09 de 10

Finalizar envolver o roll de verán.

Continuando rodando ata o final do envoltorio. O envoltorio aínda debe estar húmido e selará naturalmente. Non obstante, se tes problemas para selalo, só tes que acabar cun pouco de auga e preme.

Continúa rodando do mesmo xeito ata que todos os galiñas / tofu ou outros ingredientes sexan utilizados.

Outra opción Rolling: Fai que o teu convidado / a roda mentres comen - isto é divertido de facer nunha cita ou nunha festa. Simplemente coloque todos os ingredientes sobre a mesa onde vai comer. A continuación, coloque unha cunca de auga quente e unha táboa de corte, xunto cos envoltorios. Amosar aos seus hóspedes como facer os roles de verán.

Rodar coma se come é unha boa forma de gozar deste prato, e fai un excelente xeado nun día.

10 de 10

Servir os rollos de verán (cunha salsa de inmersión no lado)

Se serve este prato nunha festa, intente cortar os rolos en terzos ou cuartos, e logo poñelos nun prato (vexa a foto). Isto fai que sexa un fermoso dedo ou aperitivo. Servir como está, ou cunha salsa de inmersión.

Mollo de salsas:

• Para a salsa de salsa máis simple, serve con Thai Sweet Chili Sauce (dispoñible na sección asiática de máis mercado, ou en tendas de alimentos asiáticos).
• Estes rolos tamén se serven moi ben con Hoisin Sauce (dispoñible na maioría das tendas de supermercados na sección asiática).
• Unha fácil salsa tailandesa é simplemente combinar partes iguais salsa de soia e salsa de peixe con chiles vermellos frescos. Engade tamén un squeeze de zume de limón.
• Se prefires unha salsa máis doce e non especiada (especialmente se os nenos están involucrados), probe este mergullo fácil: Mestura 3 cucharadas de salsa de pruna con salsa de soia de 1 cucharada.
• Persoalmente, prefiro Rolls de verán co meu: Salsa de cacahuete tailandesa fácil / Receita Dip. Feita con cacahuete real (non manteiga de cacahuete), esta salsa é super-deliciosa e auténticamente tailandesa.

Consello de preparación: os rollos de verán poden facerse varias horas antes de tempo, simplemente cubra e refrigera. Xusto antes de que chegue os invitados, corte e colócaos nun prato xunto coa salsa de salsa escollida (que tamén se pode preparar antes de tempo). Goza!