Esta ensalada de remolacha sinxela pero elegante presenta remolacha vermella e dourada, queixo suave e verduras de bebé lanzado cun levar posto de aceite de oliva e zume de limón.
Usando unha mestura de remolacha vermella e dourada dá á ensalada un bo contraste visual, e moitas persoas pensan que a remolacha dourada é un pouco máis doce que a remolacha vermella máis saborosa. Por iso, tamén hai un contraste gustativo.
Falando de contraste, unha vez que se cociñan, a remolacha vermella vai converter calquera cousa que toque unha cor magenta profunda e vibrante. Isto inclúe as túas mans, así que quizais queres usar luvas desbotables cando estás pelando. E tamén inclúe a remolacha dourada. Unha remolacha vermella que se abate contra unha remolacha dourada vai manchala de cor vermella.
O meu consello é separar a remolacha despois de que asasen, despois pelar e cortar por separado, os de ouro primeiro. Mantéñalles separados ata que poñas a ensalada.
O que necesitarás
- 1 rama de remolacha vermella
- 1 rama de remolacha dourada
- ¼ cunca de queixo feita
- 1 cunca de verduras micro ou verduras para bebés, lavadas e secas
- ½ cunca
- aceite de oliva virxe extra
- 1 limón
- Sal Kosher, a gusto
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 F.
- Afeitar ou cortar as remolachas da remolacha, a continuación, lave e seque completamente a remolacha.
- Poñer a remolacha nunha tixola ou nunha tixola ou unha tixola. Rique con un pouco de aceite de oliva virxe extra e espolvoreo con sal Kosher . Asado durante 30 a 45 minutos, dependendo do tamaño e do desexo desexado. Proba a cocción tras uns 30 minutos de cocción perforando a remolacha máis grande cun coitelo. Se o coitelo entra facilmente na remolacha con só unha pequena cantidade de resistencia, farase e os máis pequenos serán tamén.
- Retire a partir do forno e deixe arrefriar durante 20 minutos máis ou menos. Deslice as peles da remolacha a man. Deben escorregarse facilmente, pero pode empregar un coitelo ou unha peladora en calquera lugar teimoso. Só teña coidado de non afastar a remolacha.
- Cortar a remolacha en dados de ½ pulgada e tirar nun recipiente de mestura de aceiro inoxidable con aceite de oliva suficiente para revestir. Cortar o limón pola metade e espremer o zume de case a metade do recipiente, mexendo suavemente para combinar e comprobar o sabor a medida que vaia. Sazonar a gusto con sal Kosher.
- Mesturar 3 culleres de sopa de aceite de oliva e 1 cucharada de zume de limón e botar os verdes neste aderezo nun bol separado.
- Coloque a mestura de remolacha no centro dunha placa de ensalada e coloque cada porción con aproximadamente 1 cucharada de queixo de queixo triturado e aproximadamente un ¼ de vaso de verduras. Servir de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 308 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 230 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |