A remolacha grande pode ser dura e leñosa
As remolachas (remolacha) están dispoñibles durante todo o ano co horario principal é de xuño a outubro
Selección de remolacha / remolacha
Escolla remolachas que son pequenas e firmes con cor marrón profundo, pel incontenible e follas verdes brillantes sen sinal de marchitamento. A base de datos aínda debe estar conectada.
Evite as remolachas grandes que teñan unha capa de pelo peluda. Todas esas raíces pequenas (pelo) son unha indicación de idade e dureza. A maioría das remolachas que chegan ao mercado serán 1-1 / 2 a 2 polgadas de diámetro.
Todo o máis grande e comezan a crecer un centro duro e leñoso. A remolacha máis pequena será máis doce e máis tenra.
Compre remolacha fresca só se as puntas da folla aínda están unidas para garantir a frescura máxima. Evite a remolacha con escamas ou manchas.
Almacenamento de remolacha / remolacha
Para almacenar as remolachas, recortar as follas a 2 pulgadas da raíz axiña que a consiga a casa. As follas sabrán a humidade da raíz da remolacha. Non corte a cola. Almacene as follas nunha bolsa de plástico separada e use dentro de dous días. As lámpadas de raíces tamén deben ser empaquetadas e poden ser almacenadas no cajón neveira refrigerante de 7 a 10 días.
A remolacha cocida ou enlatada pode ser refrigerada ata unha semana.
A remolacha cocida fresca tamén pode ser conxelada ata dez meses. Asegúrese de pelar antes de conxelarse en recipientes herméticos ou baggies, sen deixar aire no recipiente. Poden estar conxelados enteiros ou en pezas cortadas.