Ingredientes asiáticos para a despensa

01 de 12

Ingredientes asiáticos para a despensa

A comida asiática é un dos meus moi favoritos para cociñar, e toda a miña familia adora todo, sexa Tailandés, Chinés , Xaponés, Vietnamita ou unha combinación de máis dunha influencia na cociña. Eu uso un monte de allo fresco, xenxibre e cebollino nestes pratos, e tamén me dependo moito dunha despensa de ingredientes asiáticos que teño construído ao longo do tempo. Estes son algúns dos meus ingredientes favoritos, os que sempre teño á man.

02 de 12

Salsa de soia

A salsa de soia é probablemente o ingrediente número un que precisa no seu despensa se vai saltar a calquera tipo de cociña asiática. É unha salsa de cor moi escura que embalou un sabor rico e salado e está elaborado a partir de soia e trigo. É unha grapa popular e versátil que se pode usar para mergullar, marinar e cociñar , especialmente revitalizar as patacas fritas, en todo tipo de cociñas asiáticas.

Proba a salsa de soia en:

Salmón de xenxibre picado
Asian Stir Fried Cámara e Fideos de Arroz
Cebabas asiáticas de carne
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

03 de 12

Salsa de peixe (Nam Pla)

Este extracto de anchoas úsase habitualmente no sueste asiático como unha salsa de cocción para engadir un sabor salado e salado aos pratos. Co seu sabor intenso, un pouco vai un longo camiño. O seu cheiro é moi picante, pero unha vez que se engade a un prato, proporciona ese toque de umami extra, e definitivamente é un sabor que recoñecerá desde pratos tailandeses e vietnamitas.

Proba con patacas fritas, sopas e pratos de pasta. Ten en conta que está feita a partir de anchoas fermentadas, polo que non debe ser usado en ningún prato que pretenda ser vexetariano.

Probe a salsa de peixe en:
Fork-In-The-Road Pad Thai
Verdes asiáticos limpos e picantes
Asian Kohlrabi e Apple Slaw
Pollo tailandés picante e sopa de fideos de arroz

04 de 12

Aceite de sésamo

Feita a partir de sementes de sésamo tostado, este aceite ten un sabor distinto, nocello e aromático. Utilízase como condimento ou temperado, moitas veces engadido ao final de cociñar un prato para preservar o seu sabor marabilloso. É bastante forte, polo que se usa en pequenas cantidades. O aceite de sésamo Chili tamén está dispoñible, que é un bo xeito de engadir ese sabor de sésamo e algo de calor ao mesmo tempo. Mantéñea no frigorífico para evitar que se faga rancio (se cheira, seguramente debería ser lanzado).

Proba o aceite de sésamo en:

Simp le Asian Salmon
Restaurante xaponés Aderezo para Ensaladas
Asian Kohlrabi e Apple Slaw
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Aceite de sésamo Hummus

05 de 12

Salsa de Hoisin

O seu nome provén da palabra "marisco", pero a hoisina é unha salsa espesa, algo intensa feita a partir de soia moída e algún tipo de amidón, aderezado con chiles vermellos e allo. Vinagre, chinés cinco especias e azucre tamén son comunmente engadidos. A palabra hoisin é da palabra chinesa para os produtos do mar, pero a salsa non contén ingredientes de peixe. A dozura e a salgadura son excelentes para marinar, fritura, mergullar e aclarar carne, verduras e fideos. Utilízase a miúdo en pratos chineses e vietnamitas.

Proba salsa de hoisin en:

Camarón Hoisin Naranja
Costillas nas costas asiáticas
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

06 de 12

Sriracha Chili Sauce

Esta salsa entrou no mainstream nos últimos anos e é unha gran salsa picante feita con pementos, vinagre, allo, azucre e sal. Crese que se orixinou en Tailandia (nomeouse despois dunha cidade costeira de Tailandia), aínda que é moi utilizada na comida vietnamita e, en diante, todo tipo de pratos asiáticos. É groso, picante e picante, e úso constantemente en sopas, salsas, fideos ou calquera cousa que queira engadir algo de calor.

Proba a salsa chile Sriracha en:

Sriracha Mayo
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables
Tilapia Crusted con Tortilla con salsa Sriracha

07 de 12

Salsa de allo de chile

Esta salsa versátil é lixeiramente picante e pode usarse para mergullar, cociñar, marinar ou fritir. Ten unha textura lixeiramente áspera e unha boa dose de tolencia a partir de vinagre; tamén pode definitivamente probar o allo, polo tanto, se está a engadir a unha receita de calor, e tamén hai allo na receita, é posible que desexe derrubar a cantidade de allo que está a usar.

Proba o chile de allo en:

Asian Stir Fried Cámara e Fideos de Arroz
Costillas curtas asiáticas para o Crockpot

08 de 12

Salsa de ostra

Feita a partir de extractos de ostra, este espeso e castaño castaño é considerado un elemento básico da cociña chinesa. Emprégase para dar sabor a carne e verduras, ou como salsa de salsa. Tradicionalmente faise a partir de ostras de lume lentas, aínda que estes días a maioría das salsas de ostras comerciais (por razóns económicas) están feitas con extracto de ostra combinado con algún azucre, salsa de soia, sal e espesantes. A miúdo úsase na cociña chinesa, especialmente a comida cantonés.

Proba a salsa de ostras en:

Camarón Hoisin Naranja
Salmón asiático simple
Spicy Stir Fried Beef and Vegetables

09 de 12

Salsa quente Gochujang

Gouchujang é un pemento fermentado de pementa que se usa en toda a gastronomía coreana. Ten un forte sabor umami similar ao pasta miso e á calor dos chiles. Ao cociñar, pódese diluír cun líquido. É un alimento básico coreano tradicional que engade notas salgadas, doces e picantes a unha variedade de carne, vexetais e arroces. Tamén está dispoñible en forma de salsa, que pode ser máis cómodo para engadir ao marinado e revolver as patacas fritas.

Proba gochujang en:

Ensalada de verdes picantes con aderezo Gochujang
Mapo Tofu
Berenjena Chargrilled

10 de 12

Vinagre de arroz auténtico

Encántame vinagre de arroz tanto en Asia como non asiática, xa que ten un nivel máis delicado de acidez que a maioría dos vinagres de viño, ea súa cor clara non afectará a cor do prato acabado. Eu uso todo o tempo en aderezos para ensaladas, adobe, e tamén en salsas de salsa. Vén cun sabor desintoxicado, o que uso con máis frecuencia, e tamén unha versión experimentada que se pode usar na preparación de shari (arroz de sushi) na casa.

Proba o vinagre de arroz en:

Restaurante xaponés Aderezo para Ensaladas
Spicy Sesame Asian Marinade
Costillas nas costas asiáticas

11 de 12

Piso de soia miso branco (Shiro Miso)

Miso é unha pasta feita a partir de soia, e vén nunha variedade de niveis de intensidade e sabores, así como cores. Hai branco, amarelo e vermello, sendo branco o máis suave. Esta pasta ten toques doces con saltiness leve. Pode usarse en adobe para peixe ou carne, aderezos, existencias de sopa e espárragos. Moitas persoas experimentaron pasta miso na sopa miso, moitas veces servida en restaurantes xaponeses.

Probe a miso pegar en:

Restaurante xaponés Aderezo para Ensaladas
Saikyo Branco Miso Ozoni
Sopa Miso con Tofu, Bok Choy e Scallions

12 de 12

Leche de coco clásica

O leite de coco está feito ao pasar unha carne de coco a través dun ralador e axustalo para eliminar o fluído lácteo. É suave e espeso con sabor pouco sabroso e lixeira. É usado en curry, salsas, sopas e guisos, e moi prevalente na cociña do sueste asiático, como o tailandés eo vietnamita.

Proba o leite de coco en:

Sopa Tom Yum
Pudín de Tapioca Tropical