Esta ensalada de pasta de arroz tailandesa é fresca e sabrosa e tamén é sinxela de facer. Presenta fideos de arroz de vermicelli e moitos legumes frescos de verán: non dubides en engadir ou substituír dependendo do que estea dispoñible no teu mercado local. Tamén tes a opción de tirar ao camarón ou tofu cociñados.
Os fideos de arroz son moito máis lixeiros na textura e as calorías que os pasta de pasta e aínda así son tan divertidos e satisfactorios para comer. Este prato sa probará ser un gran éxito no seu próximo potluck, picnic, churrasco ou cea. Este prato de macarrão fai unha gran ensalada de verán, xantar, merenda ou prato secundario que ten un pouco de graxa pero de alto sabor.
Esta ensalada ten o mellor sabor cando se come fresco, xa que os fideos de arroz tenden a secarse cando se deixan máis de 2 días. Ata que estea listo para comer, coloque nun recipiente pechado selado no frigorífico.
O que necesitarás
- Para o aderezo de ensalada:
- 1/3 cunca de zume de limón (preto de 2 limas, zume)
- 3 culleres de sopa
- salsa de peixe
- 3 cucharadas de salsa de soia
- 2 a 3 cucharaditas de azucre (axústase ao gusto)
- 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile (ou 1/4 a 1/2 cucharadita de pementa de cayena ou chile picado, a gusto)
- 2
- dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita
- aceite de sésamo
- Para a ensalada:
- 6 a 10 onzas de pasta de arroz secas (fino, tamaño de fideos, dispoñible na sección asiática do seu supermercado)
- Opcional: 1 a 2 cuncas de brotes de soia (ou coles da súa elección)
- 2 tomates (cortados en rodajas pequenas)
- 1 cenoria (cortada en trocitos)
- 4 cebolas verdes (finamente cortadas)
- 1 pementa pequena (verde, finamente cortada)
- 1 pementa pequena (vermella ou laranxa, en rodajas finas)
- Opcional: 1 camarón cocido (drenado ou 1/2 cunca de tofu frito, cortado en cubos pequenos)
- 1 cunca de cilantro (follas frescas de cilantro, aproximadamente picadas)
- 1/2 cunca de albahaca (fresco, aproximadamente picado)
- 1/4 cunca de cacahuete (ou castaña de anacardo, asado a seco e picado)
Como facelo
Fai o aderezo
- Nunha cunca ou cunca pequena, mestura o zume de limón, a salsa de peixe, a salsa de soia, o azucre, a salsa de chile, o ajo eo aceite de sésamo ata que o azucre se disolver.
- Proba de sabor para un equilibrio doce agregado, engadindo máis azucre se está moi azedo para o teu gusto. Teña en conta que o aderezo vai probar moi forte e salgado agora, pero será delicioso cando se combine coa ensalada.
Prepare a ensalada
- Tallar fideos de arroz ligeramente ata al dente , uns 7 minutos. Escorra e engade coles de feixón opcionais mentres os fideos aínda están quentes. Xire suavemente (a calor residual dos fideos cociñará ligeramente os brotes), despois enxágüe con auga fría para non afastar. Deixar de lado para drenar.
- Coloca fideos e brotes nun bol de ensalada grande. Engade os tomates, cenoria, cebola verde, pementón , cámara ou tofu opcional e cilantro / cilantro fresco. Toca para mesturar.
- Engade a metade do aderezo máis albahaca fresca e noces, xogando ben para incorporar. Proba de sabor, engadindo máis ou máis o aderezo en función de cantos tallarines faga. De non ser salado, agregue máis salsa de peixe ou salsa de soia. Se non o suficientemente picante, engade máis chile. Se estean moi salados, agregue un pouco máis de zume de limón. Se estean moi azedo, agregue máis azucre.
- Se non come inmediatamente, non engada as herbas nin as porcas e cobre e permita sentarse na heladera durante 1 a 2 horas ou ata que se arrefríe. Poñer nunha fonte ou nunha tixola e espolvorear con albahaca fresca, coentro e noces.
Consello
Se estás tendo problemas para combinar os fideos cos outros ingredientes porque os macarrão son moi longos e enredados, corte-los varias veces cun par de tesoiras de cociña ou tesoiras limpas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 1.890 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 17 g |