Chicken Lo Mein fai un excelente xantar, cea ou lanche. Se queres unha salsa máis espesa, bata 2 cucharaditas de fariña de millo na salsa antes de engadir ao wok.
Tradicionalmente, este prato está elaborado con tallos de mein fino (dispoñibles nos mercados asiáticos). Os espaguetes ou linguini poden ser substituídos ou tamén se pode usar fideos máis espesos. Esta receita de Chicken Lo Mein serve de 2 a 4.
O que necesitarás
- Pechuga de pollo de 1/2 libra (desossada, sen pel)
- 1/2 libra de macetas chinesas (finos ou grosos fideos están ben)
- 1 cunca de cenoria (ralado, preto de 1 cenoria)
- 1 cunca / 8 onzas de cogumelos de palla
- 3 cucharadas de aceite vexetal (ou cacahuete)
- aceite para fritir , ou se fose necesario)
- 1 cucharadita de allo (picado)
- 1/4 cucharadita de sal (máis máis a gusto)
- pementa negra ao gusto
- Para o Marinade:
- 2 cucharaditas
- salsa de soia lixeiro
- 1 cucharadita de viño de arroz (ou xerez seco)
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- Para a salsa:
- Caldo de pollo de 3/4 cuncas
- 2 cucharadas máis 1 cucharadita de salsa de ostra
- 3/4 cucharadita de azucre
Como facelo
1. Cortar o pollo en tiras finas de aproximadamente 2 pulgadas de lonxitude. (É máis doado facelo se o pollo está un pouco conxelado). Engade a salsa de soia lixeira, o viño de arroz ou o xerez, o aceite de sésamo eo almidón de millo. Marinar o pollo por 20 minutos.
2. Mentres o pollo está marisando, prepara os outros ingredientes: Combine os ingredientes da salsa nun bol e deixe de lado.
Cociña os fideos en auga fervente ata que estean cocidos ao dente (tenra pero aínda firme).
Isto levará uns 3 minutos para os fideos frescos e 4-5 minutos para os fideos secos. Escorrer, lavar con auga fría e drenar de novo.
3. Cortar a cenoria en tiras finas para combinar co pollo. Enxágüe os cogumelos de palla baixo auga corrente para eliminar calquera sabor "tostado". Drene completamente.
4. Calor 1 cucharada de aceite a temperatura media a alta a alta. Agregue o allo, fregue durante uns segundos ata que sexa aromático, engada o pollo. Revuelva o pollo ata que cambie de cor e estea cocido o 80 por cento. (Se necesitas máis aceite, proba engadir 1 cucharada de auga). Elimina o pollo e limpa o wok.
5. Calor 2 cucharadas de aceite e sal no wok. Engadir as cenorias e as cenorias. Revuelva por 1 minuto e engade o pollo. Engade os fideos, mexendo a mestura cos outros ingredientes. Engade a salsa no wok, mesturándose cos outros ingredientes.
6. Cociña por 2 minutos máis. Gústalle e engade sal ou pementa se o desexa. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 462 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 1.312 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |