Singapur Noodles é un prato asiático popular feita con macarrão de arroz, verduras e curry. Ao contrario do seu nome, Singapore Noodles non é un prato generalmente consumido en Singapur, pero é moi popular en Hong Kong, Australia, Canadá, Reino Unido e Estados Unidos. O polbo de curry dá aos fideos un ton amarelo. A receita a continuación inclúe a cámara, pero pode substituír outras carnes ou preparar o prato vexetariano.
O que necesitarás
- 1/4 libra de macarrão de arroz fino (fideos de arroz)
- 1 libra camarón medio
- 2 cuncas de mung bean sprouts
- 1 pementa vermella
- 2 cuncas de repolo repolo Napa
- 2 cenorias
- 2 cebolas verdes
- 3 cucharaditas de xenxibre picado
- 1/4 cunca de auga ou caldo de galiña
- 1/2 cucharadita de azucre moreno brando
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa fresca
- 4 culleres de sopa de aceite vexetal para fritir
- 1 1/2 culleradas de po de curry, ou a gusto
Como facelo
- Colóquese os fideos de arroz en auga morna durante 15-20 minutos ou ata que se ablanden. Escurrir os fideos nun colador. Prepare o resto dos ingredientes mentres os macarrão están empapados.
- Concha e devólvese o camarón se é necesario. Colócase o camarón en auga salgada quente durante 5 minutos. Drene completamente.
- Limpar todas as verduras. Enxágüe e drenar as coles de feixón mung. Cortar a pementa vermella á metade, retirar as sementes e cortar en tiras finas. Destruír a col de Napa. Pelar as zanahorias e cortar en rodajas finas. Cortar a cebola verde en rodajas finas. Picar o xenxibre .
- Prepare a salsa batendo a auga ou o caldo de galiña co azucre moreno, sal e pementa. Deixar de lado.
- Quenta o wok a temperatura media a alta a alta. Engadir 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite quente, engade o camarón. Fritir o camarón ata que estean roxo. Elimina do wok.
- Quenta 2 cucharadas de aceite no wok . Cando o aceite está quente engádese o po de curry. Fregue durante uns 30 segundos, despois agregue o xenxibre e fírelo ata que o xenxibre sexa aromático. Fritir as verduras, comezando coa cenoria. A galiña engade a pementa vermella e a col de Napa. Mesturar as coles de feixón. Reduzca durante uns 20 segundos e despois engade o camarón de volta á tixola cos fideos. Mesturar as cebolas verdes.
- Despeje a salsa sobre os ingredientes no wok e lance para que a salsa estea absorbida. Engade un pouco máis de auga ou caldo de pollo se a mestura queda demasiado seca. Gústalle e axuste o temperado, engadindo máis azucre, sal, pementa ou polbo de curry como desexe. Cocer ata que se absorva a salsa. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 288 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 22 g |