Non arruine atún fresco por sobrecoque
Consellos e consellos para cociñar atún
• Ese pouco de sabor gordo e forte tamén converte o atún nunha opción perfecta para fumar. O atún fresco adoita compararse co filete de carne, debido á fermosa cor vermella e á carne.
• O atún de calidade normalmente foi conxelado nunhas dúas horas despois de ser atrapado. A descongelación de atún fresco non adoita degradarse en sabor ou textura en comparación coa fresca do barco, polo tanto, non dubide en comprar conxelado de calquera mercado de confianza.
• O mellor atún está reservado para comer en bruto, como en sushi ou sashimi. Se está a cociñar o atún fresco na casa, idealmente debe ser cociñado de xeito medio-raro, sear moi rapidamente a lume alto, preferentemente nunha grella. Se non podes manexar atún medio raro, polo menos non te soben. Cocer ata que a carne cambie de cor e xa non é translúcida. Overcooking secará e arruinará ese investimento gastronómico caro.
• O atún en conserva chámase peixe tuna (non hai espazo no medio). É un armario básico na maioría dos fogares. Un 6 onzas drenadas poden producir 2/3 a 3/4 cunca de carne para a súa medición, aínda que pode variar en función do provedor.
• Atoparás as conservas de atún embaladas en aceite, auga ou ata salsas aromatizadas. O líquido é drenado antes de usar para a maioría das aplicacións. Para os caldos e as salsas máis ricos e saborosos, incorporar o líquido do atún en conserva á receita se a súa dieta o permite.
• O atún pode ser substituído na maioría das receitas de salmón , tanto enlatados como frescos.
Máis sobre o atún:
• Consellos de cociña de atún
• Variedades de atún
• Selección e almacenamento de atún
• ¿Hai delfín en conservas? FAQ
•
•
Receitas de atún fresco
• Ahi, Baby Camarón e Hamachi Ceviche
• Atún al horno con tomate e aceitunas verdes
• Conservas de atún
• Atún herba con vinagreta cítrica
• Atún de limón
• Atún azafrío de Lemongrass
• Ahi Atún Peppered con setas de ostra
• Atún a la plancha provenzal
• Atún esponxoso con esmalte de piña
• Kabobs de atún con salsa de limón
• Chuletas de atún con salsa de limón
• Filetes de atún con salsa de amorodo
Receitas de atún en conserva
• Ensalada de soia italiana e atún
• Ensalada de pataca peruana
• Paté de atún provenzal
• Cassola de atún
• Mushroom de Atún Alfredo
• Tuna Ratatouille Neptune
• Spooks de atún
• Turquía con salsa de atún