Un toque divertido nun favorito de final de primavera
Pode ter o seu método preferido de ferver, cociñar ou fritar cangrexos de cuncha suave e non busque máis. Se, con todo, estás listo para probar algo un pouco diferente, debes saber que as caranguejas de casca suave de porco son super fáciles e resulta en cangrexos doces e só moi lixeiros pero felices. O outro beneficio? O traballo de preparación ea limpeza son mínimos.
A tempada de cuncha suave para cangrejos azuis na costa leste adoita ser a finais da primavera e principios do verán.
Como engravalos
Comezar cunha parrilla quente mediana (debes ser capaz de manter a túa man a unha polegada sobre a grella de cocción por 3 a 4 segundos antes de tirala do calor) e cangrexos frescos. Quere manter a manteiga derretida, ou o aceite, e un pincel a man.
Mentres a parrilla quenta, enxágüe os cangrexos en auga fría. Se pediu ao seu pescadero que a limparas por ti, estás listo. Se non, debes limpa-los (non te preocupes, esta é unha peza xusta máis doada que limpar cangrexos con máscaras máis duras): usa un par de tesouras afiadas para cortar as caras, só detrás dos ollos; levante o bordo da cuncha superior nun lado do corte para revelar as branquias amarelas e tirá-las; repetir do outro lado co outro conxunto de branquias; virar o cangrexo e sacar o "mandil" no fondo, será un triángulo longo e delgado nos machos e un máis ancho nas femias. Pat seus cangrexos secar e eles están preparados para grella.
- Cepille os cangrexos de xeito liberal con manteiga derretida ou o aceite e instálelos na parrilla quente.
- Cubra a grella e cociña ata que os cangrexos estean dourados na parte da grella de cocción, de 4 a 5 minutos.
- Xire os cangrexos por encima, cepillándose con máis manteiga, se o desexa, e cociña ata que estean dourados no segundo lado e cociñados, uns 10 minutos en total.
- Use pinzas para eliminar os cangrexos da grella.
Como servir cangrexos suaves de carballo á prancha
Servir cangrexos suaves de casca á prancha quentes, quentes ou a temperatura ambiente. Que non necesitan ser comidos directamente desde a parrilla fan divertido cun cangrexo de casca suave un caso casual.
Podes servirlles con máis manteiga derretida ou, por un delicioso cambio, un aioli garlicky ou rouille de pementa vermella.
Os cangrexos de cuncha suave á grella tamén traballan marabillosas en bocadillos (en lugar do cangrejo de cuncha frito máis tradicional). Engaste o cangrexo nun bollo fermentado con manteiga máis fundida. Tamén é saborosa coa abundancia dun dos spreads mencionados anteriormente ou, outra opción que engade unha verdadeira explosión de sabor de verán é unha mata de pesto fresco . Non é necesario engordar o lírio máis alá, queres probar o cangrexo.