Esta receita de esmalte moi sinxela é moi parecida con filetes de atún ahi para unha comida de verán ao aire libre. As limas e o mel doicioso complementan a sutileza da parrilla. Esta receita de atún á prancha á brasa é mellor se o peixe é cocido medio-raro.
O que necesitarás
- 2 limas, zumos
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 dentes de allo, esmagados e picados
- 1 cucharada de rallado
- xenxibre fresco
- 4 6 onzas Filetes de atún Ahi
- Opcional: sal e pementa negra fresca ao gusto
- 1/4 cunca de mel
Como facelo
- Nun bol, bata o zume de limón, aceite de oliva, vinagre de arroz, allo e xenxibre.
- Coloque os filetes de atún nun prato, condimentar con sal e pementa negra fresca ao gusto, e coller máis da metade do esmalte, volvendo a cubrir uniformemente.
- Deixa que os filetes de atún adobe durante 30 minutos no frigorífico.
- Engadir o mel á metade restante do esmalte e mesturar ben.
- Quenta unha parrilla ao aire libre ou fai un lume quente nunha parrilla de carbón.
- Cando as reixas son quentes, áleos e engádense filetes de atún na grella. Cocer durante uns 2 minutos e transformalos, cepillando o esmalte sobre o lado cocido. Grill 2 minutos máis para medio-raro a medio.
- Cando o peixe é cocido, transfírao a un prato e cepille o esmalte de cal de mel ao longo do outro lado do filete.
- Servir inmediatamente con calquera esmalte restante.
Sobre Ahi Tuna
O atún inclúe dúas especies similares, atún amarelo e patudo.
Un atún amarelo máis grande é mellor para a grella xa que ten un maior contido de graxa que un peixe máis pequeno. Yellowfins pode pesar ata 200 libras e normalmente atópanse en augas profundas do océano nos trópicos. Hawai é unha fonte importante para o atún ahi, onde se atopa atrapado en liña, a diferenza do atún para as conservas, que é capturado en redes.
A tempada de atúns vai desde maio ata setembro, o que proporciona as mellores posibilidades de mellor calidade. Este peixe firme e leve está cargado de proteína magra e ten pouca graxa e sódio saturado, o que o converte nun alimento soño para o consciente da saúde. Ahi tuna tamén é unha excelente fonte de omega-3s, un extra para o teu benestar.
Guarnicións
Unha ensalada verde é un saboroso acompañamiento aos filetes de atún á prancha. Elixe un vendaje que se harmoniza co esmalte, como un que incorpora cal para esta receita de esmalte. Servir con:
- Espárragos frescos na tempada.
- Unha ensalada de fideos asiáticos fríos ou arroz basmati branco fai unha presentación asiática completa.
- Patacas novas cocidas aderezadas con manteiga, sal, pementa e perexil.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 513 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 371 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 48 g |