Este clásico bolo de crema italiano sempre é un éxito, e probablemente traerá bos recordos para moitos. É un bolo de manteiga húmida con pacanas e coco, rematado cun delicioso xeado de queixo de queixo. A pesar do nome, o bolo é unha especialidade do sur que se cre que se orixinou en Texas.
Esta é unha versión clásica, feita con tres capas, iluminada con claras de ovos batidas e chea de pacanas e coco. Eu rematou o bolo con coco tostado e pacanas, pero as pacanas sinxelas curtas estarían ben. Vexa as suxestións e as variacións debaixo da receita das instrucións de torrado.
O que necesitarás
- 5 ovos grandes (separados)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cuncas / 9 onzas
- fariña (de uso múltiple)
- 1 (4 onzas) manteiga de pau (suavizada)
- Taza de 1/2 cunca
- 2 cuncas de azucre (granulado)
- 1 cunca de leite de leite
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cunca de coco (adoçado, escamoteado)
- 1 cunca de pacanas ou noces (picadas, divididas)
- Frosting:
- 1 paquete (8 onzas)
- queixo crema (suavizado )
- 1 (4 onzas) manteiga de pau (suavizada)
- 1 (1 libra) caixa de azucre de confitería (preto de 3 3/4 cuncas sen submarinismo)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de leite ou nata (segundo sexa necesario)
- Aderece: 1/4 cunca de pacanas ou noces (picadas)
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F. Manteiga e fariña de tres cuncas de torta de 8 pulgadas.
- Separar os cinco ovos, poñendo os ovos brancos nun recipiente de aceiro inox ou de vidro. Batre os ovos brancos ata formar picos duros; reservar.
- Combina a fariña e bicarbonato de sodio nun bol; mesturar ben e reservar.
- Nunha tixela de mestura grande cun mezclador eléctrico, bater a 1 cunca de manteiga e acurtándoa ata quedar gorda; engade o azucre granulado e a nata coa manteiga ata que quede lixeiro e esponxoso. Engadir as xemas e bater ben.
- Engade a mestura de fariña e sosa á mestura de crema alternada con manteiga de leite. *
- Mesturar 1 1/2 cucharaditas de vainilla.
- Engade o 1 cunca de coco e 1 cunca de noces picadas.
- Dobre en claras de ovo.
- Despeje as 3 cuncas preparadas; asar no horno precalentado durante 25 a 30 minutos ou ata que un pano de dentes inserido no centro saia limpo.
Frosting
- Batir crema de queixo con 1 pau de manteiga ata que estea lisa; bater no azucre de confitería. Engadir vainilla e bater ata que estea lisa. Se o xeado é moi ríxido, bata en pequenas cantidades de crema ou leite para obter unha boa consistencia de extensión.
- Separe nas capas de torta e logo con 1/4 cunca de noces picadas e 1/4 cunca de coco, se o desexa. Vexa a continuación as instrucións de torrado.
* Para alternar os ingredientes secos e o leite de manteiga, mestura nun terzo da fariña, a continuación, a metade da manteiga de leite. Mesturar noutro terzo da fariña e o resto da leite. Engade a fariña restante e mestura ben.
Consellos e variacións
- Como brindar coco e noces - Coloque o 1/4 cunca de coco e pacanas ou noces nunha tixola seca a lume medio. Cociña, mexendo e xirando ata que o coco comeza a marrón. Elimina nun prato para arrefriar. Espolvoree sobre a parte superior do bolo xeado (e nos laterais, se o desexa).
Máis Receitas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 594 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |