Se che gusta o bisté, encantarache esta receita de bife de atún Ahi. Este corte de atún é mellor apreciado medio-raro, como calquera receita de bisté grande , ea codia de pementa picante é perfecta con este peixe carnoso.
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca. sal
- 1 colher de chá. cilantro molido
- 1/2 cunca. paprika
- 1/4 cunca. pementa de cayena
- 4 filetes de atún (6 onzas) de atún, preto de 1 1/2 cm de espesor (pregunte por "sear" ou "sushi" si o medio de cocción é raro)
- 4 pementos de pementa negra fresca e moída
- 2 tb. aceite vexetal
- 1 limón, cuartelado
Como facelo
- Nunha tigela, combine a sal, o coentro, o pimentón e a pementa.
- Coloque os filetes de atún nun prato, e espolvoree a mestura de especias uniformemente a ambos os lados.
- A continuación, coloque o atún a ambos os dous lados coa pementa negra e prema suavemente para que se adhira á superficie, tendo coidado de non esmagar a carne.
- Coloque unha tixola de fondo espeso ou unha tixola de ferro fundido, a lume medio-alto, ata moi quente.
- Engade o aceite e coloque os filetes de atún durante uns 2 minutos por lado, ou ata que se alcance a masa desexada.
- Servir con limón fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 350 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 1.237 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 46 g |