A receita quintaesencial da cazuela americana. Moitas veces, a maioría das bromas dos snobs alimentarios, esta receita de caliza de atún, se se fai correctamente, é unha deliciosa e satisfactoria comida de un prato que aqueles snobs moi alimentarios poderían gozar profundamente cando ninguén está a asistir. A cazuela de atún merece o seu lugar correcto na lista de clásicas receitas americanas. As cazolas como esta receita que son fáciles no orzamento ascenderon a protagonismo na Gran Depresión dos anos trinta e gozaron dun rexurdimento nos anos cincuenta.
O que necesitarás
- 8 onzas de macarrão cóbado
- 3 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca de cebola picada
- 1/2 pementón vermello, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cuncas de leite
- 1 10.75 onzas de lata de crema condensada de sopa de cogomelos
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1 onza de 7 onzas, ben drenado, dividido en anacos pequenos
- 1/2 cunca de chícharos conxelados, descongelados e drenados
- 1 cunca de queixo cheddar triturado
- 1/2 cunca de chaira
- migas de pan
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Cociña os macarrones en auga salgada, de acordo coas indicacións. Escorrer, enxágüe en auga fría e engádese a unha cunca de mestura grande.
- Derrita a manteiga nunha cacerola e saltee as cebolas eo pementón a lume medio e baixo durante uns 2 minutos.
- Engade a fariña e continúe a cocción, mexendo con frecuencia por máis de 3 minutos.
- Bater no leite, a sopa de cogomelos , o sal e a pementa, e mesturar a lume baixo ata que a mestura comézase a ferver.
- Engade a salsa cocida á tixela de macarrão.
- Tire no atún, os chícharos e 1/2 cunca de queixo e mestúranse cunha espátula para combinar.
- Despeje a mestura nunha cacerola de manteiga de 9 a 13 polgadas e encima co resto do queixo.
- Mestura as migas e o aceite de oliva ata que se combina e distribúese uniformemente sobre a cazola.
- Ás 35 a 40 minutos, ata que burbullas e douradas.
Variacións
Moitas receitas para a cazuela de atún fixéronse en cociñas americanas a través de paquetes de alimentos e revistas. Todos eles son basicamente os mesmos: unha salsa branca de fariña e leite únese pasta, atún e outros ingredientes para unha cazuela rica e abundante cunha torta crujiente.
Moitas receitas usan fideos de ovo no canto de macarrones nesta receita. Algúns van minimalistas con atún, salsa e topping. Algúns usan queixo crema en lugar de cheddar e perden a sopa de cogomelos. Moitas receitas chaman de chícharos, pero algúns espárragos substitutos. Para un riff italiano, use a salsa de Alfredo en vez de salsa branca ou engade tomiño, tomate e oliva negra. Agregue pementos vermellos e salsa branca asadas con salsa de mostaza ou aceitunas e alcaparras para unha versión actualizada con penne pasta en lugar de macarrão ou fideos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1033 |
| Total de graxa | 53 g |
| Graxa saturada | 26 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 1.112 mg |
| Hidratos de carbono | 96 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 45 g |