Esta é unha receita de carne de vaca favorita anticuada feita con carne magra, salsa de chile ou ketchup, avea e outros ingredientes e condimentos.
Se usa toda a carne moída, usa unha proporción de 85/15; fai un bagazo sabroso e suculento que non é súper gordo. Ou escolla carne moída chamada "chuck chuck" ou "ground round". A graxa engade sabor, pero non ten que quedarse no pan. Empregue unha tixola ou unha táboa especiais para manter a tixola no descanso.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 costelas apio (picado)
- 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1 1/2 libras de carne molida (ou unha combinación de carne moída e porco)
- 3/4 cunca de avea (rápido ou anticuado )
- 1/4 cunca de salsa de chile (ou ketchup)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 ovo grande , batido
- 3 cucharadas de auga (ou leite)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade o apio picado e a cebola; cociña ata que as verduras estean tiernas, ou durante uns 7 a 9 minutos, mexendo con frecuencia.
- Nunha tigela grande, mestura a carne moída ou a carne de porco, avea, salsa de chile ou salsa de tomate, salsa Worcestershire, sal, ovo batido, mestura de apio e cebola e auga ou leite.
- Mestura a mestura de pan de carne nunha pota de pan de 9 por 5 polas 3 pulgadas ou molécea e féralo de forma gratuíta nunha tixola de cocción de 9 por 13 por 2 polgadas ou 10 por 15, rolo de xelatina por 1 polgada.
- Ás a 375 F durante 1 hora.
- Usando 2 espátulas, move coidadosamente o pan de carne a unha porción e porción.
Consellos para facer carne
- Se é posible, use carne moída fresca que non estivese conxelada. Conxelar e despois descongelar reduce algúns dos zumes naturais na carne. Se usas carne moída congelada, descongela seguindo as instrucións do paquete antes de facer a carne.
- Para comprobar un pan de carne por non, use un termómetro de lectura instantánea confiable inserido no centro do pan. A carne de porco, a carne de porco eo cordeiro deben chegar a 160 F. Para pavo ou pollo molido, busque unha temperatura mínima de seguridade de 165 F.
- Fai dous pans e conxélase un para unha comida futura. Ás cun pouco de carne conxelada por preto de 2 horas, ou ata chegar a 160 F (165 F se hai aves de curral na barra).
- Engade 1 cunca de queixo cheddar ralado ou pementa para unha tixola para un sabor extra e unha humidade.
- Sneak algúns vexetais no pan. Engade preto de 1/2 cunca de pataca rallada ou cenoria, ou engade algunha pataca triturada sobrante. Ou use algúns vexetais ralentizados para substituír a carne moída.
- Substitúe o leite ou a auga con zume de tomate ou caldo de carne ou verduras.
- Use migas suaves de pan fresco en lugar de avea ou reemplaza a avea con aproximadamente 1/2 cunca de migas finas de pan seco. Para fibra extra, engade unhas culleradas de salvado de avea ou salvado de trigo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 325 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodio | 220 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 31 g |