Este halibut a grella vai ben coas patacas asadas, pero tamén podes servilo con arroz ou patacas asadas. Engade unha ensalada arroxada ou verduras cocidas e cocidos ao vapor para unha comida satisfactoria e memorable.
O Halibut non é un peixe apto para o orzamento, pero é un delicioso peixe con sabor suave e unha textura firme e escamosa. Assist para vendas; vale a pena facer un derroche.
Elixe o halibut fresco do Pacífico salvaxe, atraído entre a costa de California ata Alaska. O halibut salvaxe do Atlántico non se recupera rapidamente da pesca excesiva, polo que ecoloxicamente falando, non é unha boa opción. Non obstante, podes atopar o halibut do Atlántico cultivado en gran parte nalgunhas áreas.
Prepare os filetes de halibut para o churrasco unhas horas antes de tempo para unha cea sinxela.
O que necesitarás
- Patacas:
- 2 libras de patacas vermellas, fregadas, cortadas en anacos de 1 polgada
- 4 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 2 dentes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Peixe:
- 4 filetes de halibut, preto de 6 a 8 onzas cada un
- Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
- 3 cucharadas de manteiga
- 3 dentes de allo medianos, finamente picados
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
- 1 cucharada de perejil picado fresco
- Rebanadas de limón
- Follas de perejil
Como facelo
Patacas asadas
- Quenta o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Nun bol, tirar as patacas co aceite de oliva, 3/4 cucharadita de sal kosher e aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de pementa negra fresca.
- Engadir os 2 dentes de allo picado e 1 cucharada de perejil e tirar para cubrir as patacas completamente.
- Coloque as patacas nunha soa capa nunha tixola de cocción grande e rimmed.
- Asado por aproximadamente 1 hora, ou ata que estean dourados e ten un tenedor. Xire as patacas cada 15 a 20 minutos.
- Retire as patacas e cubra con follas; manter quente.
Peixe
- Mentres as patacas son asadas, coloque os filetes de halibut cara á pel nun pota de engraxamento ou un reixa engraxada de pota. Espolvoreo suavemente con sal kosher e pementa negra fresca.
- Nunha pota pequena, combine a manteiga, 3 dentes de allo picado, a albahaca e 1 cucharada de perejil picado fresco. Quenta a lume baixo ata que a manteiga se derrita e o ajo se amolece, de aproximadamente 1 a 2 minutos.
- Coloque unha parte da mestura de manteiga sobre cada filete. Cubra a tixola e refreere o peixe ata que termine a pataca.
- Despois de sacar as patacas do forno, quente o grelleiro (lume alto, ou preto de 550 ° F).
- Poñer os filetes de halibut durante uns 10 minutos ou ata que se flocan facilmente cando se comproban cun garfo.
- Aderece con follas de perejil e rodajas de limón, se o desexa.
Serve 4.
Tamén che pode gustar este fácil halibut cocido con miga ou estes filetes de halibut . Ou probe este halibut co tomate eo queixo mozzarella .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 742 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodio | 739 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 61 g |