As patacas asadas (como a Rose Red ou o Yukon Gold) fan a mellor ensalada de pataca porque as papas cocidas xúntanse mellor que Idaho ou russets. Deixar as peles non só para aforrar tempo, senón tamén para unha cor, sabor e nutrientes adicionais.
A ensalada de pataca de mostaza é o prato perfecto para pícara, potlucks, barbacoas ou simplemente unha cea familiar sinxela.
O que necesitarás
- 6 patacas vermellas medias (cocidas en peles ata que estean tiernas e arrefriadas)
- 1/2 grande
- cebola doce (picada)
- 2 tallos grandes apio (picados)
- 5
- ovos duros (picados, reserva 1 para cortar en cuñas para decorar)
- 1 cucharadita de sementes de apio
- 1/4 cunca de pepinillo apetitoso
- 1 cucharadita de kosher
- sal (ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de negro
- pementa (recentemente moída)
- 1/2 cunca
- maionesa
- 1/4 cunca de amarelo
- mostaza
- 1 cucharada de vinagre branco ou zume de picles
- Decorar: 8 tomates cherry
- Decorar: perexil
- Opcional: doce húngaro
- paprika para decorar
Como facelo
- Cortar as patacas cocidas en cubos coa pel (ou raspar a pel con un coitelo de manteiga) e cortar en cubos.
- Poñer nunha tixola de mestura grande con cebola, apio, ovos duros picados, sementes de apio, sabor de picles, sal e pementa. Saia suavemente.
- Nunha tigela, bata a mayonesa, a mostaza eo vinagre ou o zume de picles. Mesturar coidadosamente este aderezo coas patacas ata que estean completamente recubertas, tendo coidado de non romper as patacas.
- Decorar con cuñas de ovo duro, tomate e perexil. Espolvorear cun po de pementa doce.
- Ferva a ensalada de pataca de mostaza polo menos 4 horas para que os sabores se fosen fritos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 167 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 476 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |