Cando o clima é bo, buscamos calquera escusa para abrir a parrilla. Hai moitas hamburguesas, polo, e salchicha que pasa, pero que tal unha ensalada á prancha? Unha viaxe na grella leva o prato secundario da ensalada mundana ao seguinte nivel, impartindo unha humidade cálida sobre verduras crujientes. É inesperadamente delicioso e parécese con calquera tipo de carne, peixe ou aves.
Para esta ensalada á prancha, tomamos unha paleta de cores única: violeta. O repolo pode ser chamado comúnmente vermello e as patacas poden ser comunmente chamadas de azul, pero esta ensalada é vermello a través e a través. Un curativo simple con patada de mostaza e soia termina ben o prato.
Proba a servir ensalada de porco a la parrilla con cámara de allo á prancha na casca ou a túa opción de salchicha á prancha .
O que necesitarás
- 1 libra patacas azuis medias (reducidas á metade)
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1 dente de allo pequeno (ralado)
- 1 cucharadita de salsa de soia
- 1 cucharadita de mel
- 1/2 cucharadita de mostaza de dijon
- 1 libra de cenoria violeta (tapas eliminadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- A gusto: sal kosher
- A gusto: pementa negra fresca
- 1/2 cabeza pequena col vermella (cortada en 4 cuñas)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
Como facelo
- Precalentar unha parrilla a lume baixo se está a usar gas, ou cree unha sección de calor indirecta se está a usar carbón vexetal.
- Poñer un pote medio de auga para ferver. Agregue as patacas e cociña por 8 a 10 minutos, ou ata case rematar, pero non moi ben. Drene por completo e esténdese cunha toalla, unha tixola ou rack de refrixeración para deixar arrefriar un pouco e secar.
- Mentres tanto, faga o aderezo : nun bol, bata o zume de limón, allo, salsa de soia, mel e mostaza dijon ata que estea completamente mesturado. Deixar de lado.
- Unha vez que a grella está quente, tirar as cenorias con 1/3 de aceite de oliva e sazonar con sal e pementa. Posición sobre o calor indirecto (se se usa o carbón) e pecha a parrilla. Cocer durante 10 minutos.
- Saia o repolo noutro 1/3 do aceite e condimenta con sal e pementa. Xire as cenorias na parrilla e engade o repolo, acende o lume se usa gas, ou deslice as verduras máis preto da calor directo se está a usar o carbón. Pecha a grella e cociña por 4 a 5 minutos ou ata que o repolo quede ben calcinado.
- Saia as patacas no aceite restante e sáelle con sal e pementa. Xire a col e engade as patacas a unha sección quente da grella. Cociña por 3 a 5 minutos máis, deslizando as patacas a medio camiño. As patacas deben ter marcas de grilla e ser cocidas.
- Elimina todas as verduras nun prato. Saia co aderezo eo tope co perejil. Servir a temperatura ambiente ou ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 328 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 312 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 10 g |