Alimentos fundamentais para a cociña española
O cociñeiro español asegúrase de que a súa (ou a súa) despensa estea ben equipada cos ingredientes esenciais utilizados diariamente na comida española. Verifique esta lista contra os contidos da despensa. Probablemente xa teña todos ou a maioría dos elementos. A cociña española usa moitos aceite de oliva , allo, tomate fresco ou conservado e outros ingredientes básicos que se atopan na maioría das cociñas. Se faltan algo, vaia á tenda e almacena.
Necesitará polo menos 1 litro ou quarto de aceite extra virxe . Se prefire un sabor máis lixeiro, probe "aceite de oliva virxe común", pero ignite as botellas etiquetadas como "mesturadas" ou "lixeiras". Non terán moito sabor e non pode estar seguro da calidade que está a mercar porque eses términos non son Regulación. Ademais do aceite de oliva, asegúrese de ter un aceite de degustación máis lixeiro na man como o aceite de Canola, no caso de que queira un sabor que non sexa tan forte. Para saber máis sobre o importante, lea Compra de aceite de oliva español e lea consellos para Fritada con aceite de oliva español .
Allo Fresco
Asegúrese de ter polo menos 2 cabezas de allo na man en todo momento. Se normalmente non cociñes co ajo, asegúrate de gardalo nun lugar fresco e seco e antes de iniciar calquera receita que o solicite, comproba que non seque ou brote. Se é así, lanza-lo e compre cabezas frescas. Ao comprar o allo, busque unhas cabezas sólidas e firmes, sen sensacións de luz ou sen oco.
Máis información sobre o ajo e as receitas españolas "garlicky".
Os pimientos, tamén chamados de chile, chile ou chile son nativos das Américas e rápidamente pasaron a formar parte da dieta española . En comida española, pementos ou pimientos son utilizados en diferentes tipos de pratos. Hai un número ilimitado de ingresos para pementos recheos de peixe ou carne.
Os españois tamén pebrots secos e moléxos nun po fino, facendo paprika ou pimentón .
O paprika ou pimentón español é un alimento esencial para o stock e un ingrediente tan apreciado, que agora hai 2 "Denominacións de Orixe" para o paprika en España. Paprika española pode ser doce ou picante, fumado ou non. Páprika papilha doce pódese atopar en supermercados e tendas de comida española . Se non o podes atopar na túa área, consulta as fontes en liña, como A Española Carnes. Usar pimentón inferior alterará o sabor. Coñece o pementón español, o seu xeito de elaborar e os diferentes tipos dispoñibles neste artigo sobre Paprika ou Pimentón .
Ovos
Manteña unha ducia de ovos grandes na man. Unha truita de pataca ou unha tortilla de pataca típica de catro leva 5-6 ovos por si mesma. Moitas receitas para sobremesas españolas requiren polo menos 2 ovos.
Patacas
As patacas son un ingrediente tan importante en tantas sopas españolas, guisos, cazuelas e pratos. Manteña un saco de 5 ou 10 libras na man.
Do mesmo xeito que todos os mediterráneos, os españois gozan dos tomates de varias maneiras: frescos ou cociñados en diferentes tipos de pratos. Asegúrese de ter a man os dous tomates frescos, así como un par de latas de salsa de tomate e unha lata grande de tomate triturado.
Viño español
Unha botella de viño tinto e unha de branco, tanto na man para cociñar. Se a túa cociña está quente ou vives nun clima máis cálido, almacena todas as botellas de viño abertas na neveira para evitar que teñan problemas. ( Conservar o viño na heladera non afectará o sabor se está a cociñar con ela.) Ler sobre cada rexión productora de viño en España na nosa Categoría de bebidas . Os viños da rioja son marabillosas deliciosos para beber tamén!
Perexil
O perejil emprégase tanto na comida española que as carnicerías en España danlle. En EE. UU., Compre o que se chama perexil italiano , xa que é o tipo coas follas planas, en lugar das follas rizadas. Se o perejil da túa heladera marchou un pouco, refrescá-lo: recortar as puntas e colocar nun vaso grande de auga na heladera durante unha hora.
Cebola
Manteña 3-4 cebolas á man - preferiblemente cebolas amarelas.
Son usados nas famosas tortillas españolas e na maioría dos pratos e pratos españois . Tamén podes ter unha cebola vermella na man para ensaladas, xa que non teñen un sabor forte e son un pouco máis doces.
Romeu, tomiño, orégano e azafrán
Romero, tomiño e orégano son as tres especias principais que atoparás na maioría das receitas de comida española. Asegúrese de ter unha oferta na man - fresca ou seca. Se compras especias secas, asegúrate de usalas dentro dun ano. Se non o fas, bota-los e compre botellas novas. O azafrán é exótico e lixeiramente caro. É a especia que dá ao arroz en paella un fermoso amarelo dourado. O azafrán é realmente unha pequena parte da flor de azafrán e debe ser collida a man, polo que mantén o prezo alto. A maioría dos supermercados lévana na illa de especias.
Pan de estilo francés
Varias baguettes ou barras deberían estar dispoñibles en todo momento. O pan de estilo francés é esencial para unha comida española. O pan é servido en todas as comidas españolas e con tapas españolas e a merienda , ou lanche da tarde. Suxerímoslle que compre pan panadería fresca e conxelar 2-3 baguettes, levándoos a descongelar mentres os necesite. Se necesitas menos dun pan enteiro, as baguetas conxeladas son fáciles de romper en dúas por un golpe rápido contra o bordo do contador e despois devolver a outra metade ao congelador.
Leite
Polo menos un medio galón de leite enteiro ou 2% debe estar en man en todo momento. Sopas españolas e moitas sobremesas, como o flan chama por iso. Non esquezas que o necesitarás para o café con leche pola mañá e o chocolate quente español nas noites frías.