Hai un motivo polo que o viño foi almacenado en covas de viños e adegas subterráneas durante centos de anos; as condicións ideais de almacenamento pódense satisfacer de forma coherente: fresco, escuro, húmido e aínda ao seu redor. Mentres, almacenar o viño non é unha ciencia do foguete, hai algúns puntos clave a ter en conta que axudarán a garantir que o seu viño teña a mellor oportunidade para a supervivencia a longo prazo e o envellecemento ideal.
Mantéñase fresco
O almacenamento óptimo de viño ten uns 55 F, a calor excesiva causará estragos nunha botella de viño.
Tamén quere disparar para temperaturas consistentes , xa que as dramáticas fluctuacións de temperatura tamén terán un impacto negativo nunha botella de viño almacenada. A humidade é outro factor a ter en conta ao almacenar o viño. Un nivel máis alto de humidade axuda a evitar que os corchos se reduzan e permitan o osíxeno, o que provoca a temida oxidación do viño. A humidade ideal sitúase entre o 65 eo 75%.
Mantéñase escuro
A maioría das botellas de vidro coloreadas teñen filtros UV incorporados ao vidro da botella, pero iso non necesariamente ofrece protección UV completa. Se un viño ten unha luz directa de forma consistente, afectará significativamente o sabor do viño, resultado do envellecemento prematuro. Normalmente, os viños brancos son os máis sensibles á degradación da luz, pero os vermellos tamén perderán se están suxeitos a unha luz excesiva.
Mantéñase aínda
Por calquera motivo, o tope da nevera parece ser un deses lugares que naturalmente adoitan manter o seu viño.
Quizais sexa a conveniencia dela, quizais sexa que os fermosos estantes de viños de ferro forxado caben ben alí - pero de calquera xeito este é un dos peores lugares para manter o viño. En primeiro lugar, hai a calor ea luz directa, entón corre o risco de perder botellas fóra do rack cada vez que se abre e pecha o frigorífico , pero tamén hai a vibración do frigorífico .
A vibración constante do frigorífico ou doutros aparellos importantes nas proximidades só agita o viño e pode manter o sedimento nun viño tinto. A vibración constante ou consistente destruirá un viño.
Mantéñolo de lado
Ao almacenar intencionadamente un viño ao seu lado, axudará a manter o corcho en contacto constante co viño. Isto manterá o corcho húmido, o que debería evitar que o corcho se reduza e permita que o inimigo do viño, o osíxeno, se filtre na botella. Cando o osíxeno entra en contacto co viño, o resultado non é bo: o viño comeza a oxidarse (pensa mazá castaña) e os aromas, sabores e cor comezan a estropear.
Enfriadores de viño: unidades de almacenamento de viño
Aínda que a maioría de nós non temos muros de rocha in situ, covas de viños ou aloxamentos subterráneos para os nosos viños favoritos, hai moitas opcións para imitar estas condicións primitivas e ideais. Unha vez que a luz e a calor destruír o viño en moi pouco tempo, asegúrese de protexer as súas botellas, atopando un lugar fresco e escuro para salvagardar o seu viño. Os sotos son instalacións de almacenamento idóneas, xa que normalmente cumpren os requisitos frescos e escuros. Se un soto non é unha opción, entón só manteña as botellas nun armario legal.
Ou se desexa ser máis intencionado con estas primeiras condicións de almacenamento, considere unha das moitas vitrinas ou armarios de viño que hai no mercado. Estes armarios con clima controlado vén en diversos tamaños e prezos, ofrecendo como poucas como 16 botellas un paraíso seguro a máis de 600 botellas, un lugar cómodo para durmir.
Almacenar o viño é un complemento, só lembre de mantelo fresco, escuro, aínda e de lado e vai descubrir que pode almacenar con éxito o viño a curto e longo prazo con confianza.