Se algunha vez estivo en España ou tiña un amigo de España, vostede sabe que os españois teñen unha relación de amor con marisco. O español anseia peixes frescos e mariscos de todo tipo, desde bacallau ata lagosta.
Se deixas de pensar niso, o amor do marisco é natural, se pensas que España está rodeada por tres lados pola auga: o Océano Atlántico ao oeste, o Mar Cantábrico ao norte eo Mar Mediterráneo ao leste .
Desde os romanos, as plantas foron construídas para preservar o peixe salgando e secándoas.
A continuación móstrase unha lista de mariscos típicos españois que se atopan nun menú ou se consumen regularmente nunha familia española .
Langosta ou Bogavante
O Bogavante é o que tendemos a pensar en langosta nos EE. UU. É un gran crustáceo con grandes garras cheas de carne tenra. A langosta espiñenta que é un crustáceo mariño sen garras chámase langosta en España e ten carne moi saborosa. Están fervidos e servidos con salsa, ou mesturados nun prato de arroz de marisco,
Langoustina ou Cigala
A lagosta ou a cigala chámase tamén a langosta noruega ou a lagoa de baía de Dublín. É un crustáceo, pero moito máis pequeno que o primo da lagosta e da variedade do mar profundo. As cigalas son de cor laranxa e de cor laranxa, que medran ata 9-10 cm de lonxitude. Atópanse no Océano Atlántico, así como no Mar do Norte, pero non son comúns no Mediterráneo.
Son moi versátiles e en España a miúdo prepáranse fervendo, cociñados nunha parrilla plana ou fritos.
Snow Crab ou Centollo
O centollo é un cangrexo popular no norte de España e ten longas pernas finas e dúas espinas na fronte para protección. Estes cangrexos ás veces poden pesar en máis de 8 libras. Estes pódense empregar en todo tipo de pratos españois: soufflés, croquetas , tortas de cangrexo ou recheo de empanada .
Cangrexo azul ou Nécora
Este pequeno cangrexo nunca se fai moito máis grande que 4 centímetros de longo, é difícil de abrir e ten pouca carne, pero é moi saborosa. Ten un ton azul e parece estar cuberto de veludo. É un cangrexo popular en Galicia e adoita ser simplemente fervido en auga do mar cunha folla de loureiro .
Cangrexo ou Buey de Mar
Este tipo de cangrexo é o que pensamos en Estados Unidos como un cangrexo grande con dúas garras grandes e carnosas. Pode variar de aproximadamente 4 polgadas a 10 polgadas de lonxitude e pode pesar máis de 6 libras! Ten unha cuncha suave e oval que cubre o seu corpo. Pode prepararse fervendo e servindo con salsas, en ensaladas ou con outros pratos. O fígado é considerado especialmente saboroso.
Camarones ou Gambas, Langostinos, Camarones
O camarón ten moitos nomes en español e vén en moitos tamaños diferentes. Os langostinos son probablemente os máis grandes dos camarones aquí mencionados. Moitas veces son fervidos e servidos fríos con salsa rosa ou nunha salsa de vinagreta . As Gambas son camaras de tamaño medio que se serven de moitas maneiras, sendo as máis frecuentes rapidamente a grella moi quente con sal e zume de limón, aínda que gambas al ajillo é un prato de tapas moi popular e saboroso onde os gambas son arroxados nunha tixola quente de oliva aceite , toneladas de allo e un pano de pemento e zume de limón e comido con pan.
As camarones máis pequenas non se consumen tanto en España, son máis difíciles de atopar e ordenar un prezo máis elevado.
Pulpo ou Pulpo
O polbo ten oito tentáculos e é moi resistente a menos que estea ben cocido. Preparado unha feira , o polbo debe ser moi ben para facelo brando. A continuación, cociña enteira e cortada en anacos e aderezada con aceite de oliva, paprika e sal.
Calamar ou Calamar
A calamar pódese preparar de varias maneiras. O xeito máis popular é probablemente para cortalos en aneis, pan e fritir como tapa e servir con zume de limón. Outras formas de preparar calamar son cociñalos na súa propia tinta ou encháñalos con recheos.
Barnacles ou Percebe
Si, leu correctamente: os percebes son percebes! Parecen unha ameixa de pescozo e os españois adoran comer. A forma máis común de preparalos é ferverlos durante 5 minutos en auga salgada e servilos quentes e frescos.
Ostras ou Ostra
As ostras adoitan consumirse en España xa que se atopan nos EE. UU. E noutros lugares - en bruto! Coloca un pouco de zume de limón ou un toque de salsa picante nunha soa e colócaa na boca para un saboroso pracer. Tamén se preparan con viño e allo ou empanado e frito.
Razor Clams ou Navaja
As almejas de afeitar aparecen como tubos longos cunha cuncha sobre eles. Son moi sabrosos e xeralmente asados ou cocidos ao vapor e servidos simplemente con zume de limón.
Cloïsses ou Almeja
En España, atoparás moitas variedades de ameixa, cada un co seu propio nome. As ameixas son un elemento moi popular en calquera menú por si mesmos ou se utilizan como ingredientes en sopas, guisos ou arroces.
Mexillóns ou Mejillon
Os mexillóns son tamén un marisco popular en España e atopalos preparados de mil xeitos distintos: cocidos e salteados con viño e allo, cocidos con salsa de tomate , engadidos a arroces, nunha salsa de vinagreta ou rellenos empanados e fritos, como tigres .
Ameixas cardíacas ou Berberecho
Estas minúsculas ameixas son deliciosas e a carne adoita engadirse a sopas e arroces para darlles máis sabor, ou picado finamente e usado en recheos, pero moitas persoas gústalles comer crúas cun pouco de zume de limón. Tamén é común ver berberechos enlatados nun prato con aceite e vinagre como aperitivo en casas españolas.