No Reino Unido, millóns de salchichas comíanse todos os días e de moitas maneiras: asadas, fritas, asadas, asadas, en salsas, con salsa, puré de patacas ou supermercados e mash , nun bocadillo, nun almorzo . e así por diante.
Que fai unha boa salchicha?
Debería realizarse unha boa salchicha británica con polo menos un 70% de carne de alta calidade, xeralmente carne de vacún ou porco ou unha mestura de ambos. O contido restante é temperado e pan rallado.
En todo o Reino Unido, hai moitas variedades rexionais de salchichas e estas son só algunhas das máis facilmente atopadas:
- Salchicha Cumberland : Unha salchicha pesada, chunky que se identifica fácilmente, xa que vén nunha espiral continua. Normalmente comprado por lonxitude, non por peso. Condimentada con pementa, esta saborosa salchicha e un excelente all-rounder.
- Salchicha de Gloucester : como o seu nome indica, está feito con carne de porco antigo de Gloucester, moi saborizado con sabio.
- Lincolnshire Salchicha : Todo herba e carne, moitas veces chea de sabio e ás veces un pouco de tomiño.
- Salchicha de Manchester : Unha salchicha de herba que contén dentes, xenxibre, noz moscada, mazá e pementa branca.
- Salchicha Marylebone : Espérase mace, salvia e xenxibre neste salchicha de carnicería tradicional de Londres.
- Salchicha de Oxford : Salvia con sabio, un toque de manjerona, porco de limón e tenreira, unha salchicha moi refinada.
- Carne de porco e mazá : A mazá desta salchicha de porco ábrese para usar a sidra na mestura, creando así unha encantadora salchicha húmida moi amada no País Oeste.
- Salchicha de corte cadrado : aka Lorne Feita a partir dunha mestura de carne de porco e carne. Convenientemente, esta salchicha senta moi ben nun bocadillo e frecuentemente se atopa na placa do almorzo.
- Salchicha de Suffolk : salchicha grosa non a diferenza dun Lincolnshire.
- Salsicha de tomate : sempre un favorito con nenos cunha cor vermella e sabor de tomate lixeiro.
- Yorkshire Salsicha : Espere unha salchicha aderezada con cayena, unha pitada de noz moscada, pementa branca e mazá.
Onde mercar grandes salchichas
Se é posible, compre as salchichas do seu carnicero local e, preferentemente, o que fai as súas salchichas, xa que se farán de xeito regular e requirirán menos dos conservantes utilizados en producións en masa. Comprar as súas salchichas localmente significa que ten unha mellor calidade de calidade, e talvez pode solicitar ingredientes específicos ao seu gusto.
Cociñar Salchichas
Como as salchichas son tan versátiles, hai moitos xeitos de cociñalos. Ás, a churrasqueira seca, ata a escalfada, pero o que queira que elixa, cociña lentamente. Se os preparas demasiado rápido, non só estourarán, a pel se queimar antes de cociñar o medio.
Por que as salchichas chámanse afeitadoras?
Como se mencionou arriba, ao cociñar as salchichas, deben cocerse lentamente ou se estouran ou se estropean. De aí o nome Bangers, o hábito de salchichas que estoupou cun estronzo cando fritas demasiado rápido.