Fritir é unha parte da cultura alimentaria Soul, xa sexa o bagre frito, os cachorros hush , o churrasco ou o frito . Se vai tomar o tempo e esforzo para freir a comida, entón quere asegurarse de que os resultados estarán cheos de bondade crujiente. Basta lembrar que hai algunhas regras para considerar que a cortiza crujiente. Se estás fritindo ou fritindo, aínda tes que seguir as mesmas regras.
Tipo de aceite
Mentres escolle o aceite para levar a súa ensalada, non empregue nunca o alimento. Cada aceite ten o seu propio punto de fumar, que é o punto no que o aceite comezará a fumar. Por iso, un bo punto de fumar é o noso amigo cando se trata de fritir. Estes inclúen aceite de canola, aceite de cacahuete, aceite de cártamo, aceite de xirasol e aceite de millo.
Use aceite de cociña limpo
Non hai xuízo aquí para aqueles que reutilizan o aceite de cociña para freir a comida máis dunha vez. Con todo, o aceite máis limpo, mellor a comida fritirase. O uso repetido do aceite dará como resultado que o aceite teña un menor punto de fumar, o que o fai menos ideal. Ademais, a medida que se usa o aceite, os compostos nel comezan a descompoñerse en graxas trans.
Temperatura do aceite
Ao fritir, a temperatura do aceite é de suma importancia. Demasiado baixa, e a comida que cae no petróleo só absorberá todo, converténdoa nunha desorde húmeda. Cando o aceite é demasiado alto, o alimento maltratado só vai queimar.
Por iso, é moi importante que a temperatura sexa correcta. Aínda que varía segundo o alimento que sofres, o aceite para a maioría dos alimentos fritos pasa a 375 graos. Pero se non tes un termómetro para medir a temperatura, non te preocupes. Velaquí o truco que uso: Espolvoreo un pouco de escuma de fariña sobre o aceite.
Se chiscou cando chega ao aceite, entón o aceite está listo para ir.
Use unha Pan Sturdy
No seu arsenal de macetas, escolle un robusto e pesado para usar para fritir. Isto é importante porque as potas que non están feitas de material resistente tampouco producen calor. E a condución de calor é importante cando se trata de freír.
Sexa coidadoso de salpicaduras
O aceite está moi quente, polo tanto, teña en conta o salpicón que se creará baixando os alimentos nel. Ademais, investir $ 10 nunha garda de salpicaduras. Coloque a garda de salpicaduras encima do alimento que está frite e a malla farase limitar as pingas de aceite que se atopan sobre ti ou por toda a estufa.
Receitas de comida fritas de alma:
Como facer chicken frito no sur
Frito a domicilio
Chicken-Fried Steak
Tomates verdes fritos