As receitas españolas poden formar parte dunha saudable dieta mediterránea
Todos escoitamos e lemos sobre a dieta mediterránea , que parece ser tan popular en xornais, revistas e sobre todo en libros de dieta. España é unha das máis de unha ducia de países do mar Mediterráneo, que goza de moita sol. Polo tanto, a comida española contén unha gran variedade de froitas e legumes frescos, grans e noces, unha gran selección de peixes do Atlántico e do Mediterráneo, así como a carne vermella e a carne de porco.
Aínda que cada país mediterráneo ten a súa propia gastronomía e costumes alimentarios únicos, hai características xerais que son iguais no Mediterráneo, incluída España:
- As froitas e legumes frescos , pan, patacas, froitos secos e feixón son consumidos diariamente en grandes cantidades.
- O aceite de oliva é a principal fonte de graxa, que é unha graxa monoinsaturada (ás veces chamada "graxas boas") e non aumenta o colesterol no sangue da mesma forma que as graxas saturadas e as graxas trans.
- O peixe se come varias veces por semana e contén aceites omega-3, pensados para reducir o risco de enfermidades cardíacas.
- A carne e as aves se consumen en cantidades menores.
- O viño consómese moderadamente.
Estudos sobre a dieta mediterránea
- O New England Journal of Medicine publicou un artigo sobre o descubrimento positivo de investigadores españois nun estudo de cinco anos de 7.500 participantes. Os resultados do estudo atoparon datos fortes para apoiar a inxestión dunha dieta mediterránea, incluíndo aceite de oliva e noces para axudar a previr enfermidades cardíacas.
- Un dos feitos máis interesantes sobre a dieta mediterránea e quizais a razón pola que xerou moita atención nos EE. UU. É que aínda que o 40-50% das calorías na dieta mediterránea tradicional provén do graxo, a incidencia de enfermidades cardíacas e O cancro no Mediterráneo é máis baixo que en Estados Unidos.
- Hai pouco, os estudos da dieta na illa grega de Creta apareceron nas noticias, con información máis intrigante sobre incidentes menores de alergias e asma nos nenos.
- Varios estudos publicados recentemente sobre nenos en idade escolar en España descubriron que están rexeitando a dieta tradicional mediterránea en favor de lanches, refrixerantes e fast food, que teñen un alto contido de graxas e graxas saturadas e que teñen un menor valor nutricional. (Investigación publicada polo Centro Nacional de Alimentación, Axencia Española de Seguridade Alimentaria, España)
Máis sobre a dieta española
Máis información sobre comida española básica; ingredientes esenciais na comida española; comidas e cultura de España, así como as distintas cociña rexional en España nos seguintes artigos:
- Unha introdución á comida española e á cociña
- Alimentos esenciais para a cociña española
- Graos de aceite de oliva español
- Comidas e Cultura de España
- Sobre España e as súas 'Cociñas' - España e as seis rexións culinarias
- Marisco español
Máis información sobre a dieta mediterránea
Se queres aprender máis sobre a dieta mediterránea, recomendámosche os seguintes artigos:
- A dieta mediterránea podería previr o artigo da asma da BBC News, reportando resultados dun estudo da dieta e saúde dos nenos en Creta.
- Dieta mediterránea para a saúde cardíaca do Mayo Clinic.com
- Grasas e colesterol - co malo, co bo artigo da Harvard School of Public Health