A tostada francesa é unha forma indiscutiblemente deliciosa de usar a challah restante , e hai un motivo poucos desviados do mantemento clásico de manteiga e xarope de bordo. Son super saborosos. Pero tamén se trata dunha compota de froitas feita recentemente, como esta exquisita fresa reforzada con xenxibre. Se queres mermar o lírio e chorro de auga tamén nun xarope de bordo, non nos importa.
Acompañantes opcionais: xarope de arce, manteiga, azucre de confitería
Estado Kosher: lácteos ou Pareve
O que necesitarás
- Para a compota de amorodo:
- 1 libra (aproximadamente 4 cuncas) de amorodos (cascos e cuartos)
- 2 cucharadas de zume de laranxa
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cucharadita de xenxibre fresco (picado finamente)
- Para as tostadas francesas:
- 1 (16 onzas)
- challah (ou roles challah)
- 6 ovos grandes
- 1/2 cunca de leite (ou soia)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- Opcional: pellizca a noz moscada
- 1 cucharada de aceite de canola (dividido, u otro aceite con sabor neutro)
- 1 cucharada de manteiga sen sal (dividida ou aceite adicional)
Como facelo
- Nunha cacerola mediana, combine as fresas, o zume de laranxa, o azucre eo xenxibre. Poñer a lume medio-alto e levar a lume lento, mexendo suavemente ata que o azucre se disuelva. Reducir o lume e cociña a lume, descuberto, mexendo ocasionalmente ata que as bagas son suaves e os zumes son reducidos e xermelados, uns 10 a 15 minutos. Retire do lume e deixe de lado.
- Precalienta o forno ata 300 F. Engada unha xesta de cocción con papel pergamino. Lanza os rolos challah ou challah en rodajas espesas de 3/4 a 1 pulgada.
- Nun bol grande, bata os ovos, o leite ou o leite de soia, extracto de vainilla , canela e noz moscada (se está a usar). Coloque aproximadamente 1/3 das rodajas de challah na tixela (ou tantas que poidan caber cómodamente), convertendo cada un para cubrir os dous lados coa mestura de ovos.
- Mentres o primeiro lote de pan é remojo, engade 1 cucharadita de aceite e 1 cucharadita de manteiga (ou aceite, se mantén a receita sen produtos lácteos) a un ferro fundido grande ou unha tixola antiadherente a temperatura media e alta. Cando a manteiga se derrita e comeza a burbullas (ou cando o aceite comeza a brillar), engade tantas porcións de challah como aptas facilmente, tendo coidado de non agrupar a pota. Cociña por 2 a 3 minutos por lado, ou ata que estean dourados.
- Trasladar a tostada francesa á tixola preparada e estender no horno precalentado para quentar. Repita o proceso, remo e fritir o pan en lotes. Engade máis aceite e / ou manteiga á tixola entre lotes segundo sexa necesario. Servir quente coa compota, e / ou a manteiga, o xarope de bordo ou o po de azucre de confitería.
Variacións de receitas
As fresas fan unha deliciosa compota, pero non teñen a única opción. Probe blueberries, frambuesas ou amoras. Froitas de pedra como melocotóns ou cereixas son boas opcións tamén. E unha mestura de calquera dos anteriores tamén sería delicioso! (Suxestión: se desexas froitas frescas que están fóra de temporada, tamén funciona froita conxelada sen azucar).
As rebanadas espesas e esponxas de challah son perfectas para absorber a mestura de crema, pero pode variar o sabor e a textura ao optar por outros tipos de pan. Brioche é un stand natural de challah se está indo para unha tostada francesa suave e luxosa.
Ou probar franxas máis delgadas dun multicolor cordial para unha selección nutritiva, de todo tipo, ou masa fermentada se queres un pouco.
Na mesa de vacacións
Pense máis aló do brunch de Mother's Day e que o trato de Valentine para o teu doce - en realidade, pensa máis aló do brindis francés por completo. O Compote de Berry é super versátil e alerxias amigables. Proba-lo durante a Pascua con matzo brei , ou usalo para vestir este bolo de chocolate sen sabor ou un bizcocho. Tamén é unha cullerada perfecta sobre cheesecas en Shavuot .